antociani - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

ARANCE : PROPRIETA' E BENEFICI

ARANCE:PROPRIETA'EBENEFICI

dott ENRICO FONTICELLI

Le arance sono uno degli agrumi più popolari al mondo. Oltre ad essere molto gustose sonno anche ricche di proprietà terapeutiche. Molte di queste sono dovute alla presenza di vitamina C, un composto antiossidante.
Le arance sono il frutto una pianta sempreverde, nome scientifico Cytrus Sinensis, i cui frutti hanno molte proprietà interessanti dal punto di vista terapeutico. La pianta può raggiungere la ragguardevole altezza di 12 metri.  I suoi frutti, a seconda della specie, si possono raccogliere nel periodo compreso tra novembre a fine maggio.

Attualmente, tra gli agrumi, sono le più diffuse al mondo e le varietà che vengono coltivate sono davvero molte. Nella classifica dei maggiori paesi produttori di arance l’Italia occupa un posto di tutto rispetto, il 5°, mentre il primo posto è occupato dal Brasile.

Le varietà maggiormente diffuse sono: il Tarocco, il Sanguinello, il Moro, il Washington Navel, il Valencia, la Navelina, la Belladonna e l’Ovale. Il Moro ed il Tarocco giungono a maturazione nel periodo compreso tra dicembre e marzo.

Le arance si dividono in due grandi gruppi: le arance dolci e le arance amare. L’arancio dolce è la varietà più coltivata e consumata al mondo. L’arancia amara, grazie alle sue proprietà, viene anche utilizzata per la produzione di oli essenziali e prodotti farmaceutici con proprietà digestive.

Composizione chimica per 100 grammi di arancia

Acqua\tg\t86,7
Fibra\tg\t2,4
Zuccheri\tg\t9,3
Ceneri\tg\t0,4
Grassi\tg\t0,1
Proteine\tg\t0,9
Minerali\t\t
Ferro\tmg\t0,1
Rame\tmg\t0,04
Selenio\tmcg\t0,5
Manganese\tmg\t0,02
Fosforo\tmg\t14
Magnesio\tmg\t10
Potassio\tmg\t181
Zinco\tmg\t0,07
Calcio\tmg\t40
Vitamine\t\t
Vitamina A\t\t
B1\tmg\t0,09
B2\tmg\t0,04
B3\tmg\t0,3
B5\tmg\t0,2
B6\tmg\t0,06
Vitamina C\tmg\t53,2
Vitamina E\tmg\t0,2
Vitamina J\tmg\t8,4
Beta Carotene\tmcg\t71
Alfa Carotene\tmcg\t11
Criptoxantina Beta\tmcg\t116
Luteina Zeaxantina\tmcg\t129
Folati\tmcg\t30
Amminoacidi\t\t
Acido Aspartico\tg\t0,1
Acido Glutammico\tg\t0,1
Alanina\tg\t0,05
Arginina\tg\t0,06
Cistina\tg\t0,01
Glicina\tg\t0,1
Fenilalanina\tg\t0,03
Istidina\tg\t0,02
Isoleucina\tg\t0,02
Leucina\tg\t0,02
Lisina\tg\t0,05
Prolina\tg\t0,04
Metionina\tg\t0,02
Serina\tg\t0,03
Tirosina\tg\t0,01
Triptofano\tg\t0,01
Valina\tg\t0,04
Treonina\tg\t0,01

Calorie
Le arance hanno in media un apporto calorico pari a 47 kcal per 100 gr di parte edibile.

Ricche di Vitamina C
Come tutti sanno le arance sono un’ottima fonte di vitamina C. Questa vitamina ha molteplici proprietà in grado di apportare vari benefici al nostro organismo a vari livelli. Rafforza il sistema immunitario contro l’attività di virus (soprattutto nella stagione invernale) e batteri. Previene l’insorgere di disturbi cardiovascolari e, grazie alle sue proprietà antiossidanti, combatte l’attività dei radicali liberi.

Inoltre la vitamina C permette al nostro organismo un miglior assorbimento del ferro ed ha anche proprietà anti anemiche. Per potere meglio avvalersi dei benefici legati alla vitamina C sarebbe meglio non eliminare completamente la parte bianca che si trova sotto la buccia. Infatti essa contiene una sostanza chiamata rutina in grado di favorire l’assimilazione della vitamina C.

Vitamina A
La vitamina A invece è particolarmente utile al rafforzamento della vista. L’ esperdina invece, oltre ad avere proprietà antiallergiche ed antinfiammatorie, impedisce ai vasi sanguigni di ispessirsi diminuendo così il rischio trombosi.

Antiossidanti
Nelle arance sono presenti gli antociani, dei pigmenti che danno loro il colore caratteristico. Questi hanno proprietà antiossidanti con tutti i benefici che ne conseguono per la salute.

Lassative
Le arance sono anche ricche di pectina, una sostanza con proprietà lassative che aiuta a proteggere la mucosa del colon. Diminuisce infatti il suo tempo di esposizione a sostanze tossiche. Inoltre è stato dimostrato che la pectina è in grado di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

Antitumorale
Secondo uno studio condotto in Giappone consumare arance con una certa regolarità riduce il rischio di sviluppare un tumore al fegato. Questa proprietà delle arance, a detta dei ricercatori, sarebbe da ricondurre all’attività dei carotenoidi.

Le arance contengono un carotenoide naturale di color rosso-arancione chiamato beta-criptoxantina. Uno studio nel settembre del 2003 pubblicato su Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention, sostiene che chi mangia regolarmente cibi ricchi di beta-criptoxantina riduce del 27 % il rischio di sviluppare un tumore al polmone.

Gli alimenti che contengono buone quantità di questo carotenoide sono le arance, la papaya, il mais, la zucca, i peperoni rossi e le pesche.

Utili per il Cuore
L’abbondanza di potassio, un minerale elettrolita, apporta benefici al cuore. Un livello troppo basso di potassio infatti può portare ad aritmia.

Le arance sono una buona fonte di questo componente molto importante delle cellule e dei fluidi corporei. Il potassio aiuta a controllare la frequenza cardiaca e la pressione arteriosa attraverso un’azione di contrasto nei confronti del sodio.

I flavonoidi invece, in particolare l’esperidina, possono avere effetti protettivi contro le malattie cardiache. Tale proprietà delle arance è sostenuta da questo studio pubblicato sulla US National Library of Medicine National Institutes of Health.

Abbassano Colesterolo e Pressione Arteriosa
Le arance contengono l’esperidina, un flavonoide presente negli agrumi che, in studi condotti su animali, ha dimostrato di abbassare la pressione sanguigna. È anche in grado di ridurre i livelli di colesterolo e di aver proprietà antinfiammatorie.

Questa sostanza è presente soprattutto nella buccia e nella parte bianca all’interno della buccia. Purtroppo queste vengono rimosse quando si fanno spremute e succhi.

Artrite e Calcoli Renali
Uno studio pubblicato sull’ American Journal of Clinical Nutrition ha evidenziato come l’abitudine di bere un bicchiere di succo di arance al giorno apporta alcuni benefici alla salute. Può ridurre in modo significativo il rischio di sviluppare l’artrite reumatoide e previene la formazione di calcoli renali.

Secondo un’altro studio la prevenzione dei calcoli è dovuta alla presenza nell’agrume di acido citrico.

Fibra Alimentare
Questo agrume è molto ricco di fibra alimentare. Un arancio contiene in media circa il 18 % dell’assunzione giornaliera consigliata. I principali tipi di fibra presenti in questo agrume sono la pectina, la cellulosa e la lignina.

L’assunzione di fibra alimentare è associata a molti effetti benefici sulla salute. In generale si ritiene che le fibre migliorino il processo digestivo influendo positivamente sui batteri buoni che si trovano nell’intestino.

Secondo recenti studi la fibra è utile nella perdita di peso e nell’abbassamento del colesterolo LDL.

Anemia
L’anemia, ovvero la diminuzione di globuli rossi e dell’emoglobina nel sangue, è spesso causata da una carenza di ferro. L’arancia non è particolarmente ricca di ferro ma è una buona fonte di acidi organici.
Secondo uno recente studio questi composti sono in grado di aumentare l’assorbimento di ferro nell’intestino. Il consiglio per prevenire l’anemia è quindi quello di consumare le arance nello stesso pasto in cui si assumono alimenti ricchi di ferro.

La Spremuta d’Arancia
La spremuta d’arance, in quanto molto ricca di vitamina C, può essere considerato un valido aiuto per mantenere il nostro organismo in salute. Oltre ai suoi benefici ne possiamo apprezzare il gusto gradevole e dissetante.

Quando si decide di fare una spremuta d’arancia è bene non filtrare troppo il succo. La polpa presente al suo interno contiene molte sostanze con proprietà benefiche ai quali sarebbe un peccato dover rinunciare.
A causa della deteriorabilità di queste sostanze e per trarne il massimo beneficio è bene consumare la spremuta fresca appena fatta.

Curiosità
In Italia le regioni che producono la maggior quantità di arance sono la Sicilia e la Calabria. Infatti questo agrume preferisce per la crescita un clima mite e non sopporta temperature che scendono sotto i 5 gradi.
Grazie al suo alto contenuto di vitamina C, 100 grammi di arancia (contenuto 50 mg) sono sufficienti a soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C di una persona adulta.

Dell’arancia viene impiegata anche la buccia, con la quale si producono canditi, liquori ed altre bevande. Con la polpa invece si producono squisite marmella





Verdure: meglio crude o cotte? Scopriamolo insieme...

Pubblicato da in verdure ·
Tags: cibocrudocottosapereconsaporeEnricoFonticellifoodbenesseremineralivitaminecarotenoidiantociani
Verdure: meglio crude o cotte? Scopriamolo insieme...

verdure e ortaggi

Che cosa gustare al naturale e che cosa passare in padella o bollire. Ecco alcuni consigli da seguire per  non disperdere i nutrienti di insalate e pomodori.

Fare il pieno di verdura tutti i giorni fa bene alla salute. I prodotti dell’orto sono ricchi di preziose sostanze, a partire dalle vitamine fino ad arrivare alle fibre e ai sali minerali. Ma è meglio consumarli crudi o cotti? Non c’è una regola assoluta, l’importante è mangiarne in abbondanza, preferendo le verdure di stagione e variandole. Il tutto tenendo presente che ci sono dei nutrienti, come le fibre e i sali minerali – come calcio o ferro – che rimangono sostanzialmente inalterati dopo la cottura e altri, come le vitamine, che invece possono subire dei cambiamenti. Per esempio la vitamina C e l’acido folico, di cui sono ricchi diversi ortaggi, sono molto termolabili per cui durante la cottura, specie se prolungata, si disperdono. Lo stesso vale per gli antociani, i pigmenti che danno il colore rosso-viola ad alcune verdure, come le melanzane e il cavolo rosso.
Al contrario i carotenoidi si assimilano meglio quando le verdure vengono cotte e condite con un filo d’olio. Insomma, va sfatato il mito secondo cui il crudo è sempre meglio. Inoltre, non bisogna dimenticare che, quando si mangia la verdura cotta, si tende ad assumerne di più di quanta se ne mangerebbe cruda, il che è senz’altro positivo e in parte compensa la parziale perdita di alcuni nutrienti. Pensiamo agli spinaci: cotti ne consumiamo almeno 250 grammi, crudi ne mangeremmo solo 50-80 grammi. Se poi quelli cotti li condiamo con un po’ di limone, o meglio ancora la sua scorza, recuperiamo un bel po’ di vitamina C, che oltretutto aiuta ad assorbire meglio il ferro contenuto negli spinaci.
Partendo dal presupposto che la strategia migliore è alternare il modo di magiare le verdure, ecco qualche indicazione pratica.

I meglio cotti: zucca, carote e pomodori

Se si vuole fare il pieno di carotenoidi le verdure che in assoluto sarebbe meglio consumare cotte sono la zucca, le carote e i pomodori. La zucca e le carote sono ricche di betacarotene, mentre il pomodoro è una fonte di licopene, un altro carotenoide dalle molteplici proprietà benefiche. Come già accennato è importante anche il modo di condirle: un filo di olio extra vergine di oliva aiuta ad assimilare meglio queste sostanze liposolubili (solubili nei grassi).

I meglio crudi: insalata, cavolo rosso e peperoni

Le insalatine varie, il radicchio rosso, la rucola, i cetrioli, il cavolo rosso, gli spinaci novelli, la cipolla di Tropea e i peperoni sono tutte verdure ottime da consumare al naturale. In questo modo ci si garantisce un apporto perfetto di vitamina C, acido folico e antociani.

Dott.Enrico Fonticelli Biologo Nutrizionista
cell. 3887304549
mail. sapereconsapore@gmail.com

ricevo per appuntamento in:
-Via Fortunata del Forno 19 Giugliano(Na)
-Via degli innamorati 143 Giugliano(Na)
-Viale Augusto 101/109 Fuorigrotta(Na)
-Via Domenico Padula 127/d Pianura(Na)

Le visite o i controlli successivi possono essere effettuati anche a domicilio!



Nuvole
aceto dolcificanti polmoni zucchero addome alimentare quinoa stagione grana malattie bassa noradrenalina articolazioni minerale piante rame idrochinone ossidasi linfodrenaggio contaminanti agrumi asparagi benessere sapereconsapore melone insonnia pomodoro antinfiammatoria carota DHA odori ciclo Sant'Antimo frigo lamponi patatine shampoo idrosolubile colite ustione bilancia caffe semi istamina tiroide micronutrienti timo palma tempo succo ritenzione riposo rucola IGF triclorosan truffe mais macedonie enzimi sdorazione biscotti educazione disbiosi brodo triptofano antiossidanti allergeni pomodori confezionati buoni yo patologia azoto gelificante arance potassio antitumorale colostro anemia Dott personale minerali ipocalorico cutanee glicemico spezie clorofilla irraggiamento PET 6 inositolo donne proteine tensioattivi latte Enrico anice tocoferolo spiaggia formaldeide sintomi cacao Pianura cistite Cina cellule lecitina vegan extravergine mediterranea additivi fico Calcio sapere INCI cure yin branzino birra connettivo correttori mestruo conservazione difesa crescita crostacei freschezza antidolorifico Dott.Enrico avocado Na Aloe frullati ormoni manganese tummori hdl dieta ginnastica magnesio freezer campylobacter intolleranze ipocaloriche iatale umami pancreatite corretta reumatismo palato verde cattive stracchino invecchiamento sciroppo fame calorie conduzione urico estrogeni quaternium sale bivalvi tumore alluminio cereali aloe toluene antiossitanti primi idratazione punture Giugliano capelli ribes farina deodoranti microbioma nutrire oliva integrale E fichi glicole congestione fortificanti flatulenza digiuno lattosio cadenti Monterusciello selenio metalli alimentari ossa fosforo esercizio Caserta tradizioni cibi pera flavonoidi lipoproteine brucia pepe molecole pollo iodio solfiti autunno sport olive acidi amaranto naturale dolori cotto vongole vasi macrobiotica microbi folico igiene studio reflusso formaggio essenziali massaggio antibiotici prugne patologie gel biomagnificazione GIugliano sapereconapore convezionne temperatura UVA glucagone digestione parmiggiano conservanti betacarotene rossetti danni vera addominale 15 solari natale dott.Enrico 1 secca sedano salsa Vera ascelle complessi saturi ostriche glucidi mandorla menopausa wellness 3 emulsionanti primo microrganismi.Lugdunin prostata B bio crostata nutriente 31 glicemia radicali grasso nutrizionista streptococcus frutta insaturi piatto tossiche stanchezza banana mare allergie seno essenziale cibo adinopectina neurologico nitriti food peso ormone endometriosi negozio nespole cavo pesche idrico parabeni conserve nervoso stress anticorpi torcicollo vasetti zucchina progesterone depressione sogliola ferro allium Vitamina melanina insalate dormire nutrizionale organi risotto scaduto E141 papille creatinina mangiare pane C sali combinazioni lievito premestruale liberi chiampagne raffinati yang pesanti orale alcol ceci pressione utero antociani adolescenti celiachia Fonticelli Lucifero glutamina cheese cancro proprietà balsamo mirtillo bambino glucosio carie bocca gas feste sodio in dolore Iodio perdite carbidrati crusca #nutrizionista cosmesi mondo protezione Mercurio lattoferrina botulino olio curcuma equilibrio mattina oligoelemento disidratazione luteina Napoli pancreas cortisolo India estrusione coloranti zinco probiotici cucina microonde immunitaria immunità adipose concentrazione cottura antibiotico internazionale zanzare microminerali microsfere capsicum forma cannella allergia con calore cipolla infezioni amido aborto frutto anguria ossidazione cipollina caldarroste melagrana gerani pancia intero uova uva di cioccolato cervello kiwi tuorlo epiderma foto Thailandia obesità antinfiammatorio ortaggi lisina omogenizzati nutrizione piatti lactobacillus mate gym amilosio lavaggio broccoletti padano bosco lattici tessuti casa ernia alimentazione antitumorali coal calcio omega surgelare diabete nitrati libido bifidobatteri avena artrite c gassate soia gluten zuccheri latticini intestino pelle ossidativo raffermo abitudini diet raggi marroni gusto laurilsolfato sistema caffeine umore ultravioletti nocciole patate frittura caseina dietetici apoptosi domicilio osteopatia stabilizzante A bollitura astaxantina dentifricio antidepressivo ricotta junk UVB fisica ossido aglio benefici polifenoli allattamento duro sole amilopectina sapereconsapore.blogspot.it integrali Pozzuoli peperoncino fagiolini aspartame neuroni sapereconsaporee lipidi stabilizzanti sanguigni pasta alta legumi carboidrati cake cellula respiro Vomero gram cicatelli corporeo colorante secche merendine quercetina integratore fisia biberon sindrome pesce acido congelare sapereconspore corpo sanguigno stracci sapone limone feci fluoruro iperglicemia zirconio sano naturali apparato epigenetica Germania vitamina ciliegie dolci ricette caglio facciale catechine verdura tenero prurito secchezza ombretti antispossatezza erba insalata resveratrolo sovrappeso colazione aureus inquinamento fumo Qualiano torte sangue infanzia funghi clorogenico stagionatura controlli energizzante tiroidei Berrino bambini fredda creme herpes listeria grano osteoporosi peperoni Varcaturo ipertensione Posillipo ananas idrogenati ovaio radicchio massa consigli indice solfato digerente cosmetici vitaminaA tossine emulsionante pulizia riso Francia cetriolo biologo noci visita spuntino primavera frutti colesterolo vitamine nutrienti salmonella afrodisiaco fitoterapia età paziente carotenoide termophilus insulina glutammato sviluppo more caldo inci galateo colore liposolubile fermenti ayurveda limenti burro maggio fruttosio sudorazione addensante stomaco policistico gruppo idrica prodotti albume #nutrizione alimenti integratori monoammino fitosteroli molluschi veg macchie fibre usanze cisteina artemisia centrifugato gonfia crema melanoma dietanolammina secondi dadi circolazione cancerogeni spigola sterilizzare gravidanza attività alimento alimentazzione diuresi costipazione acqua nutrition etichette tumori fegato comfort oli free zucca prevenzione verdure brufoli addensanti influenza Staphylococcus tar sapore irritabile metionina psiche asma crudo licopene gestazione A. pistacchi buccia sostanze Giappone oligoelementi meteorismo saraceno tintura yogurt contraffazione zafferano fragole LDL batterio cellulite castagne malto degradazione verza rimedi cuore bevanda massaggi visite vegetariano forno diagnosi scottature mani endorfine estate omeostasi calda erbe solare uricemia calcoli centrifugati fisico agave aminoacidi menta immunitario bulgaricus duodeno semola gonfiore fibra dimagrire reumatoide metabolismo albicocche antocianine antiossidante carcinoma greco oxybenzone a D palpebre biliari carotenoidi HDL miele fresca sensibità aromi elasticità Quarto Villaricca Licola propilenico Additivi psicologia frigorifero aerobico sapereconsapore.blogspot.com carne polinsaturi metodi modificato donna iperacidità Fuorigrotta bevande glutine + carote grassi amminoacidi BHA batteri energia raffreddore salute pangrattato antitraspiranti acidità propoli pasti stitichezza furano ulcera serotonina vegetali diarrea
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu