cisteina - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
colorante pressione aspartame minerali ortaggi merendine cibi dolori proteine lactobacillus campylobacter more caffe tessuti formaggio inquinamento crostacei secche mirtillo cacao esercizio metabolismo fosforo patologia grana piatti gravidanza insalata tumori Berrino vegetariano limenti prodotti Dott.Enrico food convezionne personale sapereconspore bambino mate umami laurilsolfato ipertensione diagnosi catechine nespole yo maggio carne 31 massa ossidasi stress sali primavera wellness fragole selenio vitamina sensibità antiossitanti elasticità torte streptococcus 15 iatale immunità betacarotene acido antitumorale visita 3 stabilizzanti glutamina sindrome integrali insaturi antispossatezza ferro microminerali padano sovrappeso idrica diet antinfiammatorio alta duodeno complessi solare articolazioni ernia energia cicatelli addominale etichette facciale aceto bevande glucidi combinazioni ossa cancro sangue invecchiamento congestione oliva bifidobatteri fibre fermenti olive glutammato Pozzuoli microrganismi.Lugdunin anguria astaxantina palato attività Lucifero spigola Vitamina saraceno macchie pulizia età yin epigenetica alcol BHA dott.Enrico biliari crostata temperatura acidità yogurt truffe salmonella fame visite kiwi molecole bivalvi LDL enzimi fagiolini zinco oxybenzone cervello idrogenati nocciole A minerale allergia coloranti insalate malattie naturale donne free consigli quercetina hdl premestruale Additivi soia solfiti veg ombretti respiro farina tossine sistema antociani propoli semi mandorla vasetti nutrire frullati chiampagne flatulenza degradazione miele antiossidanti nutrizione brufoli polinsaturi INCI nutriente molluschi pancreatite gram melanina dentifricio Iodio estate cheese massaggio sapereconsapore tempo grasso anticorpi piatto danni alimento patate tintura apoptosi cetriolo punture connettivo sanguigno tocoferolo mangiare diabete protezione influenza reumatoide dadi spiaggia Fonticelli frittura forno zirconio grano difesa frigorifero internazionale peperoni bassa #nutrizione uricemia castagne C fortificanti gestazione vera reumatismo cereali bulgaricus sapereconsapore.blogspot.com pesanti fredda Qualiano ultravioletti lisina oli sviluppo Sant'Antimo propilenico aromi corporeo emulsionante A. pancia corpo resveratrolo avena yang fichi peso antiossidante Mercurio Posillipo PET calcio curcuma papille broccoletti tar mattina nutrizionista sostanze ciclo fruttosio pasti uva caldo spuntino microonde inci avocado glicemico erbe paziente gelificante amaranto + concentrazione Quarto Francia pasta gerani UVA formaldeide Aloe glicole ginnastica gassate dolore digiuno zanzare c ustione celiachia Staphylococcus magnesio sdorazione adolescenti shampoo secchezza obesità fegato stagione donna scaduto DHA carotenoidi greco frutti carotenoide vasi Germania adipose creme solari massaggi sapone flavonoidi centrifugato capelli allium domicilio primo urico stitichezza prevenzione calcoli riso grassi Cina carie ormone serotonina pepe comfort riposo ayurveda sapere Vomero idrochinone branzino carboidrati mais sapereconapore dietetici cibo risotto lamponi disidratazione banana melagrana sintomi fisica verdura Napoli glicemia piante B natale immunitaria oligoelementi alimentazione gluten sport psiche apparato antitumorali a foto noci ribes mani ritenzione abitudini policistico educazione intestino IGF calore inositolo tummori artrite pera metalli lipidi scottature utero liberi rossetti carcinoma cipolla biscotti polifenoli aborto salsa cellule zafferano palpebre dietanolammina sedano omega corretta additivi 6 torcicollo antitraspiranti autunno quinoa glucosio luteina alimentari patatine azoto vitaminaA antocianine junk essenziale bilancia agrumi clorogenico orale gonfiore crusca Fuorigrotta estrogeni aminoacidi cosmesi parabeni birra cellula dimagrire ananas tiroide infezioni integratore estrusione neuroni verde stabilizzante E141 rimedi alluminio linfodrenaggio galateo micronutrienti carbidrati tenero osteopatia cutanee colostro fresca aloe cavo asma gel uova depressione bosco Monterusciello melone diarrea legumi anemia folico batteri conservazione organi sapereconsaporee pomodoro agave ipocaloriche fitosteroli sanguigni radicchio Pianura peperoncino capsicum allergie artemisia proprietà vitamine odori botulino allergeni lattosio albicocche malto latte cattive amilopectina ormoni aerobico con UVB caldarroste surgelare calorie nervoso marroni tossiche in fluoruro potassio coal bevanda gusto stracchino indice colazione saturi HDL infanzia spezie olio aureus raffinati balsamo furano igiene carote psicologia reflusso intero pancreas prostata progesterone stanchezza sale triptofano osteoporosi contraffazione circolazione casa frigo biberon radicali rame antibiotico albume duro Enrico centrifugati colore antinfiammatoria irritabile tradizioni addome 1 clorofilla raggi modificato macedonie conserve vegetali verdure microbioma immunitario bio frutta polmoni sole integratori lecitina perdite antidolorifico Na caffeine tiroidei sapore lievito ulcera tensioattivi probiotici addensante umore lattoferrina studio cuore ossidazione crema pangrattato lipoproteine neurologico funghi conduzione adinopectina erba amilosio seno nutrition zucchero cottura glucagone parmiggiano colesterolo afrodisiaco zuccheri verza buoni triclorosan batterio freschezza sterilizzare frutto microsfere amido melanoma ossidativo idrosolubile metionina GIugliano ostriche sapereconsapore.blogspot.it pesche cannella gas palma dieta disbiosi stomaco aglio alimentare pesce burro meteorismo usanze metodi omogenizzati tumore carota naturali zucca acidi monoammino lavaggio brodo dolci zucchina toluene secca ipocalorico colite bollitura macrobiotica limone allattamento ossido bambini amminoacidi secondi benessere conservanti cipollina Villaricca iperacidità latticini brucia Varcaturo caseina cistite iperglicemia energizzante acqua pomodori tuorlo sudorazione caglio dolcificanti ricotta E Dott pollo mestruo vegan timo deodoranti epiderma microbi irraggiamento integrale biomagnificazione bocca ceci feste Giappone manganese fumo fisia sano D cadenti fibra cortisolo contaminanti arance Caserta cisteina mare feci nutrienti gruppo di fitoterapia libido creatinina dormire istamina mediterranea calda mondo cucina succo sodio cioccolato cotto cosmetici sciroppo menopausa herpes forma listeria crudo liposolubile salute iodio patologie correttori quaternium freezer solfato controlli costipazione insulina confezionati omeostasi emulsionanti ciliegie digerente cancerogeni endometriosi India raffermo cure noradrenalina insonnia alimentazzione lattici antidepressivo fico idrico licopene asparagi oligoelemento alimenti digestione menta Vera prugne idratazione raffreddore cellulite intolleranze extravergine benefici ricette fisico congelare crescita nutrizionale ovaio stagionatura buccia pane primi diuresi prurito semola endorfine glutine Thailandia #nutrizionista biologo pelle sogliola equilibrio essenziali termophilus gonfia Calcio vongole nitrati nitriti Giugliano cake gym rucola ascelle Licola anice stracci addensanti pistacchi antibiotici negozio
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu