cisteina - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
amilopectina propilenico microonde cattive crudo melone potassio noci fitoterapia carcinoma capelli nervoso avocado frittura internazionale cellulite insaturi secca pasti disidratazione crostacei batteri sapereconsaporee bulgaricus cuore E microminerali sport iperacidità ossido bio frullati tumori intestino free melagrana Giugliano massa etichette branzino birra deodoranti antibiotico triclorosan psicologia verza vegetali endorfine stabilizzanti GIugliano estrusione 15 grana metodi estrogeni acido esercizio Vomero parabeni macedonie allium bambino cottura sapone immunità corretta colazione alimentazzione massaggio salmonella metabolismo colesterolo malattie sviluppo feci ulcera sapore vegan prostata Napoli amilosio spuntino salute sdorazione zuccheri fisica osteopatia olive scaduto IGF ciliegie enzimi crusca tenero cervello Francia tempo gym zafferano età diagnosi toluene iperglicemia fluoruro paziente conservanti flatulenza Aloe cereali sole salsa brufoli insulina uricemia Berrino frigo gluten oxybenzone proprietà osteoporosi attività sale E141 dolore respiro termophilus antiossitanti lattosio glutammato melanoma A crostata nocciole pelle peperoncino cicatelli probiotici monoammino digiuno lisina vasi colorante curcuma urico zanzare integrali vasetti grano radicali endometriosi folico solari astaxantina solfato vongole solfiti caldo glicemico diabete stagionatura ossidasi fisico ricette ossidazione ritenzione idratazione antibiotici formaldeide digerente furano piatti cannella extravergine dolci pulizia dentifricio Posillipo cutanee idrico secondi allergia pesche lecitina stagione D gas pasta albicocche alimentazione integrale dolori tiroide anice caffeine noradrenalina minerale artemisia pancia lactobacillus mandorla uova tessuti Qualiano manganese ustione food sapereconapore circolazione immunitario antiossidanti cake celiachia bilancia cacao colite centrifugato oligoelemento lattici iatale calorie indice meteorismo ormoni coloranti essenziale diet bollitura #nutrizione idrochinone torte fame gonfia ormone aminoacidi foto raffermo tossiche spezie Giappone DHA bassa antiossidante dolcificanti fico proteine organi aspartame Lucifero nutrition gelificante polmoni tensioattivi tar sano biologo palma stomaco A. alimenti ombretti alcol corpo ciclo botulino calcoli dadi grasso semola scottature cisteina additivi aerobico casa cistite spigola cure duodeno epigenetica amaranto carote antinfiammatorio chiampagne rossetti uva raffreddore sangue cosmesi cosmetici obesità epiderma antociani irritabile carotenoide patologia personale padano galateo antocianine B C alluminio liposolubile congestione ascelle prugne estate pesce influenza glicole agave limone verdure frutto patate tumore mondo capsicum pistacchi arance aloe primavera menta articolazioni ostriche metalli cioccolato sapereconsapore.blogspot.it ananas fegato mare alimento alta fichi piante Vera usanze costipazione erba parmiggiano glucosio inci caffe bivalvi tuorlo cipollina prevenzione sterilizzare sensibità creatinina fagiolini pollo macchie diuresi nutrire Fonticelli ricotta aceto energizzante insonnia pomodori aborto serotonina molluschi donna merendine umami reumatismo antidepressivo premestruale riso insalata patatine stitichezza vegetariano iodio addensante naturali nutrizionista menopausa tocoferolo reflusso acqua more antidolorifico mestruo cibo spiaggia brodo rimedi Pianura lievito ginnastica quercetina negozio ipocaloriche farina fragole lipidi limenti addensanti Na immunitaria aglio Villaricca funghi primi macrobiotica conserve ovaio colore listeria aromi concentrazione emulsionante albume frutti pancreatite fermenti carie cortisolo sali colostro papille zucca consigli cellula confezionati allergie nutrienti igiene carboidrati freezer streptococcus agrumi microbi ossidativo marroni burro idrosolubile truffe dott.Enrico glicemia degradazione omega aureus junk Fuorigrotta soia omeostasi zucchina punture neuroni secchezza corporeo lipoproteine tintura Additivi bevanda grassi benessere zucchero campylobacter minerali sindrome fruttosio tossine calda lamponi Enrico peperoni selenio seno timo brucia adipose propoli broccoletti + prodotti utero apoptosi verde natale liberi batterio sostanze asma riposo allattamento c Germania sodio inositolo buccia luteina nutrizionale gram 6 patologie istamina di antitumorale idrogenati quinoa difesa gassate gusto kiwi adinopectina balsamo conduzione vera fresca ipertensione nespole sanguigni stabilizzante combinazioni freschezza comfort betacarotene acidi depressione latticini ernia crescita infezioni lavaggio Caserta sapereconspore modificato essenziali solare formaggio 31 anemia mattina anticorpi digestione danni quaternium temperatura fisia biomagnificazione complessi conservazione Staphylococcus feste mangiare cadenti carbidrati oli progesterone zinco convezionne raffinati bosco cipolla energia centrifugati metionina resveratrolo miele biliari cotto piatto odori linfodrenaggio psiche #nutrizionista BHA PET infanzia castagne alimentari studio sanguigno contaminanti magnesio donne a idrica pressione zirconio pepe sapereconsapore malto adolescenti contraffazione cibi prurito umore latte sintomi oliva alimentare Licola antinfiammatoria wellness shampoo ayurveda primo bocca pera emulsionanti saraceno glutamina stress elasticità policistico artrite pane duro UVB naturale verdura forma rucola carotenoidi sudorazione sogliola amminoacidi gruppo integratori Iodio Cina calcio con torcicollo gonfiore fredda hdl anguria irraggiamento congelare fumo frutta ipocalorico tiroidei reumatoide radicchio microbioma glucidi fortificanti dimagrire semi melanina visite creme licopene cellule biscotti Dott rame pomodoro glutine yin calore mediterranea peso afrodisiaco microsfere Thailandia autunno ossa biberon pesanti frigorifero stanchezza micronutrienti buoni cucina addominale greco 1 dieta vitamina gel yogurt LDL microrganismi.Lugdunin maggio Mercurio vitamine educazione mirtillo cetriolo Monterusciello gestazione yang lattoferrina fitosteroli cancerogeni ultravioletti yo HDL 3 succo antispossatezza carne amido saturi molecole stracchino ceci mani polinsaturi bevande fibra libido sedano surgelare INCI nutriente dietanolammina domicilio orale sovrappeso nitriti omogenizzati dormire veg Quarto fosforo bifidobatteri ortaggi catechine coal caglio dietetici raggi gerani Pozzuoli risotto azoto neurologico olio antitraspiranti avena ferro glucagone insalate forno apparato disbiosi banana mais fibre diarrea controlli crema cavo sciroppo in perdite polifenoli nutrizione protezione allergeni addome ribes stracci caseina pangrattato visita facciale palato Calcio UVA Varcaturo abitudini sapereconsapore.blogspot.com invecchiamento India Sant'Antimo intero sistema palpebre cancro flavonoidi pancreas triptofano intolleranze Dott.Enrico legumi bambini clorofilla correttori benefici nitrati laurilsolfato Vitamina inquinamento cheese caldarroste tummori gravidanza secche massaggi connettivo erbe tradizioni acidità carota equilibrio sapere clorogenico herpes asparagi integratore mate oligoelementi vitaminaA antitumorali
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu