funghi - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone

Pubblicato da in ricette primi piatti ·
Tags: agavebroccolettifunghilimonericetterisorisottosapereconsaporesapereconsapore.blogspot.comsedanotimoveg
Risotto mantecato al sedano rapa con champignon, broccoletti e profumo di limone




. Ingredienti per 3 porzioni medie:
240 g riso integrale Balilla o Originario (a chicco tondo)
1 litro di brodo vegetale dal sapore delicato
1 goccio di vino bianco (facoltativo)
100 g sedano rapa pesato già sbucciato
120 g funghi champignon pesati puliti
1 piccolo  broccoletto
1/2 limone
1 cucchiaino di sciroppo d’agave
1 mazzettino di timo fresco
olio evo, sale


Sciacquate il riso in un colino sotto l’acqua corrente, scolatelo molto bene e fatelo tostare in una pentola per pochi minuti con un paio di cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Sfumate, se volete, con un goccio di vino bianco (non è indispensabile, io ad esempio non l’ho fatto), quindi aggiungete due o tre mestoli del brodo bollente, coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso. Di tanto in tanto controllate e quando il brodo si è asciugato aggiungetene altro. Non c’è bisogno di versare il brodo poco per volta e di mescolare continuamente, si può versare anche in 2 o 3 volte e lasciar cuocere il riso con coperchio.
Nel frattempo dedicatevi al condimento: tagliate il sedano rapa a dadini e bollitelo in acqua salata per circa 10 minuti, quindi scolatelo e frullatelo con un cucchiaio d’olio e uno o due cucchiai dell’acqua di cottura tenendo da parte la purea ottenuta che servirà per la mantecatura finale. Lavate e affettate i funghi mettendo da parte qualche fettina che vi servirà per la decorazione finale.
Tagliate il resto a dadini piccoli e saltateli in padella per qualche minuto con un cucchiaio d’olio, le foglioline di timo e un pizzico di sale, poi toglieteli dalla padella, aggiungete un goccio d’olio se occorre e cuocete le fettine che avete tenuto da parte, arrostendole da entrambi i lati fin quando diventeranno un po’ croccantine. IMG_6688Ricavate dal broccoletto 60 g di “rapatura” ovvero con un coltellino affilato tagliate via solo la parte superiore più verde, come se doveste solo “tagliare i capelli” al broccolo ;-) . Quando mancano pochi minuti al termine di cottura del riso (il bello del riso integrale è che non scuoce facilmente per cui potete prendervela comoda ;-) ) aggiungete prima il broccolo crudo, poi, dopo un minuto, i funghi a dadini, aggiustando eventualmente con poco altro brodo se fosse troppo asciutto. Quando è pronto spegnete il fuoco e mantecate con la purea di sedano rapa aggiungendo anche la scorza del mezzo limone grattugiata, un cucchiaio scarso di succo e lo sciroppo. Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale, quindi impiattate decorando con le fettine di funghi arrostiti.



Nuvole
reflusso albicocche latte Caserta sintomi oli cutanee gas solfato patate zirconio idrico avocado diuresi brufoli corporeo cucina grassi miele lecitina #nutrizione stress glutamina caffe DHA Pianura indice INCI oxybenzone c raffinati etichette crudo mais pera semi lattici Iodio + wellness mare digestione toluene pane alimentari internazionale limenti pistacchi prugne iperacidità sensibità bocca crusca pasti tuorlo Mercurio yogurt zinco cetriolo conserve birra batteri padano merendine inquinamento lipoproteine Quarto HDL bivalvi rimedi diet zucca Calcio clorogenico fitosteroli buccia estrusione ayurveda foto vitamina depressione lisina nutriente BHA lactobacillus junk frutto nutrienti biomagnificazione C Berrino parmiggiano pancreas benefici diagnosi carbidrati gassate feci sogliola conservanti stomaco amilosio alluminio tessuti sistema #nutrizionista intestino mattina carcinoma sapereconsapore.blogspot.com pollo glicemico caldo primavera digiuno resveratrolo peperoni vitaminaA Licola psiche D oliva Vomero soia microminerali mondo ascelle irritabile ultravioletti ipocalorico obesità marroni 15 frullati frittura premestruale gym sapereconsapore.blogspot.it spiaggia cereali listeria noradrenalina microsfere truffe endometriosi Giappone afrodisiaco spezie bambini stanchezza asparagi piatti frigorifero sterilizzare duodeno torcicollo adipose anticorpi mestruo alta ritenzione pesanti hdl noci yo dolcificanti carboidrati mediterranea prodotti carie caldarroste allattamento tintura aminoacidi farina prostata secca cannella coloranti colite secondi malattie ossidasi zanzare Pozzuoli adinopectina immunitaria energizzante riso aglio tensioattivi neuroni molluschi congestione osteopatia naturali grana E biliari essenziali vongole magnesio glicemia selenio glutammato chiampagne verdure antitraspiranti macedonie sodio sostanze scottature idrica cibi gestazione cisteina grano amilopectina nitrati ipocaloriche aerobico castagne India Lucifero Dott disidratazione tenero gram cancro tummori tiroide cattive mandorla frutta Posillipo formaldeide vasetti antispossatezza omogenizzati allium policistico igiene salute lattosio zucchina bio fosforo digerente omega artemisia legumi malto alimento A. ovaio creatinina allergia integratore colesterolo lipidi lamponi con meteorismo uova complessi sale glicole secche ossidazione palma sudorazione idrosolubile crostata broccoletti LDL calore nocciole influenza pancreatite sanguigno erba iperglicemia a artrite Na insalate raffermo Sant'Antimo verdura pepe patatine paziente primi B gerani pomodori arance ormoni cavo uva asma antociani antidolorifico aspartame balsamo glucidi spuntino batterio Monterusciello capelli folico cadenti fico cortisolo more caffeine bollitura acidità ricette massaggio formaggio buoni fisica latticini lattoferrina antidepressivo betacarotene molecole forma connettivo risotto fresca stabilizzanti botulino gravidanza tossiche microbioma carotenoide piatto diabete natale gelificante cosmesi carote solare zucchero immunità ciclo A Dott.Enrico alcol agave Qualiano cake fegato integrale dolori bevanda liposolubile proteine tempo potassio insonnia convezionne conduzione circolazione cottura dietetici sovrappeso punture dadi feste metalli frutti anemia agrumi corretta comfort colore olive estate nutrizionista quaternium inositolo aureus galateo ernia nutrizionale ossa propilenico contaminanti concentrazione rame sole sapereconspore ormone addominale nutrire alimenti polifenoli domicilio creme libido modificato 6 età banana liberi ulcera psicologia flatulenza osteoporosi dott.Enrico pesche branzino sapereconsaporee elasticità fisico fluoruro facciale bilancia quinoa epigenetica metodi sapereconsapore riposo bassa polmoni cotto stagionatura organi di yin confezionati apoptosi rossetti dietanolammina vegetali cistite cheese essenziale aceto fortificanti cipolla avena frigo vera raggi olio combinazioni alimentare perdite studio centrifugato dentifricio aloe stagione antiossidanti macchie calda invecchiamento visite ipertensione laurilsolfato addome campylobacter Vitamina acidi mangiare radicali tossine biscotti ceci free Aloe omeostasi Napoli sviluppo tar food freschezza difesa aromi gel streptococcus 1 propoli reumatoide glutine addensante IGF PET massaggi proprietà protezione gluten respiro triptofano progesterone corpo stracci crema energia antocianine tumore additivi sciroppo nespole vegetariano gonfia cibo ossido danni epiderma linfodrenaggio lievito anguria cacao educazione nervoso Villaricca casa nutrition coal degradazione limone temperatura crostacei parabeni torte umore stabilizzante Fonticelli adolescenti ortaggi quercetina antiossidante cure salsa ossidativo extravergine iodio antibiotici cuore antiossitanti deodoranti ginnastica bulgaricus vasi lavaggio burro ostriche contraffazione fredda peperoncino carota antinfiammatoria amaranto acido cancerogeni zafferano pulizia estrogeni crescita Fuorigrotta yang duro tradizioni oligoelementi idrogenati allergeni UVB papille colorante esercizio cellula spigola conservazione capsicum prevenzione GIugliano antibiotico verza ananas ricotta negozio melone Enrico bifidobatteri Vera sport bevande timo melagrana Varcaturo ciliegie calcoli palato odori succo gonfiore pomodoro calorie calcio intolleranze cioccolato triclorosan gruppo fame consigli insaturi idrochinone vitamine dimagrire colazione mate caglio macrobiotica celiachia urico anice radicchio pesce pasta nitriti microrganismi.Lugdunin emulsionanti Additivi fisia orale umami fichi neurologico diarrea tiroidei polinsaturi oligoelemento flavonoidi infanzia 31 sdorazione istamina reumatismo attività naturale sangue donne nutrizione massa glucosio correttori sapore raffreddore ombretti pangrattato cipollina ustione pressione patologia solari serotonina Staphylococcus bambino carotenoidi controlli articolazioni menopausa ribes iatale sanguigni integrali autunno mani benessere disbiosi allergie funghi sedano melanoma fibre metionina veg emulsionante astaxantina ferro microbi azoto alimentazzione patologie centrifugati fermenti kiwi metabolismo tocoferolo melanina carne licopene Francia mirtillo monoammino aborto fibra equilibrio infezioni fumo fragole saturi micronutrienti sano dieta brodo stracchino piante clorofilla costipazione salmonella 3 probiotici amido sapone E141 usanze personale in shampoo insalata microonde palpebre bosco apparato herpes manganese seno verde peso acqua cellulite dormire utero intero brucia Cina scaduto solfiti enzimi addensanti biberon sali gusto maggio luteina fruttosio surgelare endorfine fitoterapia menta donna albume glucagone Thailandia antitumorali catechine semola rucola dolci zuccheri idratazione tumori primo minerale integratori antitumorale pancia cicatelli stitichezza dolore sapereconapore immunitario biologo saraceno vegan alimentazione amminoacidi cervello visita caseina irraggiamento freezer curcuma Germania sapere inci congelare abitudini pelle fagiolini erbe colostro prurito minerali antinfiammatorio insulina furano UVA uricemia termophilus greco secchezza sindrome Giugliano cosmetici cellule forno grasso
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu