intero - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

L'offerta di yogurt è molto ampia e diversificata e non tutte le scelte sono corrette da un punto di vista nutrizionale, quindi occorre fare attenzione.
E’ un alimento la cui acidità piuttosto elevata inibisce lo sviluppo dei microorganismi patogeni. Infatti lo yogurt si conserva bene anche per 20-25 giorni, senza l'utilizzo di conservanti: è dunque un alimento assolutamente sicuro se si rispettano le date di scadenza e una corretta conservazione in frigorifero.

Lo yogurt bianco intero ha caratteristiche nutrizionali uniche: è un alimento completo, contenente carboidrati, proteine e grassi in proporzioni quasi ottimali.
È più digeribile del latte, grazie alle fermentazioni che favoriscono l'assimilazione di tutti i nutrienti del latte: infatti può essere assunto anche da coloro che hanno lievi intolleranze al lattosio, pur contenendo il 3% di lattosio.
L'acido lattico, presente nella misura dell'1%, favorisce la digeribilità delle proteine e dei grassi e migliora l'assorbimento dei minerali come il calcio. Lo yogurt contiene una grande quantità di calcio, e rispetto alle altre fonti di questo minerale ha meno calorie, è più saziante e più digeribile.

I microorganismi presenti nello yogurt migliorano la microflora intestinale ostacolando i processi putrefattivi e fermentativi.
Lo yogurt intero bianco dovrebbe quindi far parte di una alimentazione corretta.
Gli yogurt magri, con un tenore di grassi inferiore all'1% (di solito lo 0.1%), non sono da preferire perché oltre ad essere molto meno appetibili, saziano anche meno rispetto allo yogurt intero.
Gli yogurt alla frutta sono sempre addizionati con zucchero (o dolcificanti), il che ne aumenta notevolmente l'appetibilità e le calorie con il rischio di assumerne troppe.

A parità di tecnologia di produzione, le caratteristiche dello yogurt dipendono da due fattori: la proporzione tra i microorganismi fermentanti (Streptococcus termophilus e Lactobacillus bulgaricus) e la qualità del latte di partenza. Queste caratteristiche assumono una grande importanza nella produzione casalinga di yogurt.

Gli yogurt interi bianchi in commercio hanno più o meno gli stessi valori nutrizionali e possono essere scelti in base alle preferenze di gusto.
Gli altri yogurt, alla frutta, ai cereali, ecc. vanno valutati anche in base al contenuto calorico: è facile rendere buono uno yogurt aggiungendo zuccheri o grassi.

Come sceglierlo allora?

La scelta migliore dal punto di vista nutrizionale ricade sullo yogurt intero bianco.
Si può acquistare lo yogurt bianco (o autoprodurre) e assumerlo come tale, oppure si può addizionare con marmellata a basso tenore di zuccheri (40% di zuccheri), nella misura di 10-15 grammi di marmellata per 100 grammi di yogurt. Si otterrà un prodotto con circa 80-85 kcal per 100 grammi. Ancora meglio se lo si addiziona con frutta fresca come banane, mele, pere, pesche, ecc. Si può anche dolcificare con miele, o sciroppo d'acero. Il prodotto risultante non dovrebbe mai avere un tenore in zuccheri superiore al 10%.
Lo yogurt greco magro contiene il 10% di proteine (quasi tre volte lo yogurt tradizionale) e nonostante non contenga grassi, ha un potere saziante notevole. Questo prodotto è molto cremoso e si presta benissimo ad essere addolcito in misura maggiore rispetto allo yogurt intero, dunque utilizzato come base per produrre dolci ipocalorici. Ne trovate alcuni nei nostri menu Mediterraneo e Vegetariano.



Nuvole
Mercurio caffe A galateo microonde alimentazzione omeostasi metodi pomodori ombretti farina connettivo Giugliano #nutrizionista Pozzuoli nutrire congestione secondi streptococcus brucia lisina acqua ascelle minerali DHA estrogeni insalate Licola sanguigni fisia sport tiroide gestazione digerente sviluppo idrico apparato peso emulsionante nutrizione parabeni Varcaturo grasso allium risotto succo shampoo mais ipertensione molecole funghi laurilsolfato depressione progesterone tessuti stress ormone crostacei bassa lecitina lactobacillus verde spiaggia integrale cosmetici linfodrenaggio nutrizionale perdite immunitario centrifugati bivalvi avocado carcinoma C integratore fumo latte nocciole inci ossidazione tenero lamponi immunità Fonticelli mediterranea palma melone free botulino sangue estate formaldeide energizzante antinfiammatorio palato Posillipo natale acido protezione enzimi integrali torcicollo palpebre bio grassi visite crusca crostata premestruale antiossitanti verdure colore pelle gonfia contraffazione sapereconsaporee Enrico mate odori aspartame Iodio solare cellula colorante sogliola omega dimagrire danni balsamo radicali addensanti licopene frutto gram spezie A. liberi equilibrio sistema proprietà malattie pangrattato adolescenti GIugliano macrobiotica elasticità stracci agrumi primavera anticorpi fluoruro peperoncino micronutrienti piante D temperatura branzino donna aromi legumi tensioattivi limone usanze confezionati carotenoide amilopectina sapone BHA amido vegan respiro anice patologia nutriente iperacidità mondo microsfere crema cortisolo ossido costipazione glucagone cipollina caffeine punture visita emulsionanti polifenoli dolori propoli raffermo nutrition essenziale patologie vegetali antiossidanti listeria coal gassate raffreddore monoammino alcol con salsa conservazione ipocalorico iatale pancia alimentari fagiolini cadenti sapore wellness degradazione metalli rucola calorie LDL dietanolammina secche antispossatezza sostanze parmiggiano ossidativo policistico studio Monterusciello batterio libido colostro Staphylococcus stitichezza ayurveda veg verza neuroni carie consigli inositolo cistite nutrizionista metabolismo bocca serotonina infanzia vegetariano seno piatti neurologico frutta sanguigno salute quaternium proteine cisteina maggio brodo tempo paziente cellule cake + carote estrusione acidità propilenico flatulenza Germania sapere torte molluschi azoto centrifugato furano magnesio gas cereali convezionne fitoterapia mangiare anguria stagionatura pistacchi glutine ananas erbe zucchero bulgaricus endorfine polmoni ormoni cotto liposolubile antociani irritabile folico microminerali mani vasetti stomaco bilancia prostata Dott cipolla patate campylobacter piatto aerobico zuccheri solfato vitaminaA rame forno addominale orale alimentazione spuntino batteri secchezza idrosolubile vongole extravergine menopausa bambini pressione yogurt mattina aminoacidi India sale microrganismi.Lugdunin esercizio ferro mare fibra utero flavonoidi nitrati noci 6 glutammato verdura yang gelificante bevanda sapereconapore allergie creme sindrome bifidobatteri sapereconsapore spigola umami cibo 15 hdl termophilus bevande betacarotene comfort mandorla radicchio noradrenalina avena calcio E141 microbioma yo saraceno aborto cancerogeni fermenti idrica sudorazione organi antidepressivo vitamina Qualiano Fuorigrotta iperglicemia conduzione nespole brufoli addensante acidi Additivi nitriti negozio agave dietetici mestruo età reumatoide primo aureus kiwi cure frigo domicilio cucina cannella scottature lievito Calcio glicole c lattosio antinfiammatoria idrogenati oligoelementi creatinina sole Napoli osteoporosi melanoma sovrappeso ciliegie broccoletti clorogenico complessi psicologia tradizioni cervello semi ritenzione bosco lattici rossetti pera fosforo ipocaloriche glutamina Na osteopatia naturali herpes zucca disidratazione deodoranti latticini obesità secca frittura aloe IGF fame sciroppo antidolorifico buccia antiossidante Pianura pane Quarto padano ricotta gym olive bollitura birra carne lipoproteine zirconio colesterolo cetriolo ortaggi coloranti zinco sano frigorifero epigenetica Aloe fragole biscotti forma donne pesche ossa caldo anemia patatine Francia sapereconsapore.blogspot.it ginnastica fisica glicemia amminoacidi iodio solfiti UVA ossidasi stracchino Vomero aglio insaturi triclorosan pancreatite uva dormire amaranto tocoferolo arance toluene addome corretta vitamine cacao freschezza intolleranze UVB tiroidei metionina truffe biliari tuorlo tumori omogenizzati food gonfiore albicocche istamina celiachia lattoferrina attività massaggi cosmesi naturale antitumorali melagrana marroni gerani limenti endometriosi greco igiene intero calda pasta alimenti essenziali amilosio cavo modificato cheese Sant'Antimo burro carboidrati ostriche ulcera circolazione reflusso articolazioni additivi #nutrizione inquinamento feste contaminanti bambino cattive tar fitosteroli primi uricemia fruttosio combinazioni microbi meteorismo antitumorale B biberon antibiotici idratazione banana Caserta Lucifero manganese urico alluminio dieta autunno resveratrolo cioccolato conserve fortificanti Berrino yin indice prevenzione fredda reumatismo 3 lavaggio sapereconspore merendine calore feci glicemico gusto asparagi luteina corpo pepe raffinati erba tintura concentrazione insonnia irraggiamento frullati oliva sdorazione sensibità colazione albume oli immunitaria benessere oligoelemento Vera carota vasi Giappone gel HDL potassio umore solari abitudini sali pomodoro antocianine internazionale controlli riso macedonie diagnosi integratori artemisia alimentare malto invecchiamento capsicum INCI gravidanza caseina adipose epiderma dolore riposo Cina facciale melanina sedano carotenoidi rimedi colite nutrienti afrodisiaco cancro conservanti allergeni junk congelare biologo diuresi dentifricio fibre antitraspiranti caglio timo insalata 1 intestino diabete selenio olio allergia massa caldarroste prurito digestione cicatelli soia gluten fico surgelare Dott.Enrico tumore ribes insulina artrite ustione pancreas astaxantina correttori adinopectina zanzare pollo di mirtillo semola gruppo quercetina ricette Vitamina educazione castagne buoni E uova more grano aceto scaduto dott.Enrico chiampagne saturi psiche stanchezza idrochinone apoptosi freezer sapereconsapore.blogspot.com triptofano ciclo 31 sterilizzare fresca minerale etichette duro carbidrati capelli lipidi vera ultravioletti benefici cibi glucidi ceci oxybenzone ernia duodeno calcoli grana sodio allattamento massaggio diarrea pesce biomagnificazione formaggio diet PET fisico cutanee glucosio pulizia catechine tummori alimento cuore stabilizzanti peperoni in tossine probiotici papille ovaio prodotti energia influenza fegato pasti casa crudo stagione disbiosi Villaricca sintomi asma crescita curcuma corporeo frutti a nervoso polinsaturi pesanti dolcificanti difesa clorofilla foto cellulite alta miele antibiotico cottura dadi raggi prugne stabilizzante Thailandia tossiche fichi zafferano zucchina menta quinoa salmonella infezioni macchie personale digiuno dolci
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu