liposolubile - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Verdure: sai come è meglio cuocerle?

Pubblicato da in consigli cottura ·
Tags: verduracotturavitamineliposolubileidrosolubilesalutebenesseresapereconsaporeEnricoFonticellicibodietaalimentazionenutrizionesalimineralifibre
Verdure: sai come è meglio cuocerle?

sapereconsapore

Sono una miniera di salute, ma con la cottura sbagliata si rischia di vanificare il loro potere. Ecco alcuni consigli  per scegliere la miglior cottura dei cibi

Vitamine, sali minerali, fibre.
Tutto questo è contenuto nelle verdure, fondamentali per il nostro organismo perché aiutano a svolgere funzioni fondamentali: per esempio rafforzano il sistema immunitario, regolarizzano l’intestino, combattono i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare. Per mantenere tutte queste proprietà è fondamentale non solo sceglierle fresche e di stagione, ma anche mangiarle nel modo giusto: crude o cotte in un certo modo a seconda dei casi.
La cottura consente l’eliminazione di microrganismi e tossine, e può rendere un alimento più digeribile, ma ogni ortaggio è diverso: ciascuno contiene determinate vitamine e sali minerali che possono essere più o meno sensibili a un determinato modo di cucinarli.

LE VERDURE CHE TEMONO IL CALDO

Le vitamine A, D, E, K sono liposolubili e resistono discretamente ad alte temperature. Al contrario vitamine idrosolubili come quelle del gruppo B o la vitamina C, sono termosensibili, perciò non bisognerebbe sottoporre ad alte temperature le verdure che le contengono, altrimenti si rischia di distruggere tutto il loro potere».

LE COTTURE

In linea generale a meno che non si possano mangiare crude, meglio preferire una cottura a bagnomaria o al vapore anziché la bollitura, perché quest’ultima disperde quasi tutte le sostanze nell’acqua privando le verdure delle loro proprietà. Oppure una veloce stufatura: ovvero la cottura in padella (con un filo d’olio e senza aggiunta di acqua) che, se fatta in tempi rapidi, non ne altera eccessivamente la qualità.

In certi casi, poi, una frittura in un olio vergine (cioè mai usato prima) è meglio di una cottura al forno: perché se è vero che aumenta l’apporto calorico dell’alimento, non rischia (come può succedere in forno con una teglia scoperta) di carbonizzare superficialmente i cibi producendo sostanze tossiche. Non rinunciate alla comodità del forno? Allora optate per il cartoccio: gli alimenti cuociono nel loro liquido ed essendo sigillati non perdono nemmeno il profumo.





Nuvole
polmoni integrale quercetina insulina anguria molecole esercizio cheese miele età capelli nespole riso prugne junk laurilsolfato tempo glutine ricette progesterone fredda Vera glutamina antiossitanti omeostasi chiampagne ombretti zucca adinopectina triptofano grana alimenti flatulenza iatale buoni mangiare infanzia bosco tradizioni pelle nervoso minerali microminerali parabeni gel raggi avena antociani c gram calorie dolci B amilopectina probiotici ipocaloriche psiche nitrati banana dietetici rucola addensante stracci albume mais cavo secchezza creatinina crusca abitudini mattina Mercurio marroni vitaminaA corporeo GIugliano zuccheri tenero cannella glicole rimedi sistema caldo pesanti connettivo estrogeni energia ribes Pianura E141 correttori cotto inositolo erbe seno insalata tuorlo deodoranti bevande tummori ortaggi naturale autunno DHA menopausa sensibità ceci vera merendine perdite shampoo stabilizzanti epigenetica pistacchi cake sterilizzare calcoli bassa PET lattoferrina cutanee brodo agave peperoncino diabete allergeni salute dentifricio nutriente LDL farina ossido fosforo tiroidei fumo sovrappeso Aloe sostanze calcio serotonina prevenzione fisica zafferano prurito endorfine tossiche timo alcol saturi pomodori legumi malattie conservanti integrali alimentare iodio intero costipazione massaggio mondo confezionati spuntino tocoferolo benessere succo linfodrenaggio risotto premestruale stress sviluppo UVB gonfia arance scottature yogurt A. magnesio temperatura glutammato manganese internazionale zinco feci Pozzuoli glicemia 6 lipoproteine nutrizione gruppo batterio frullati sapereconsapore.blogspot.it ciclo frutti latte #nutrizionista complessi antitumorale conduzione tessuti molluschi mandorla antidolorifico pasti endometriosi brucia addominale corretta iperacidità burro Sant'Antimo foto fluoruro estate ostriche biberon olio alimentazzione proprietà broccoletti microbi istamina capsicum creme consigli peperoni microonde metalli India cibo parmiggiano nutrition caffe omega conservazione coal zirconio palpebre veg padano oligoelemento enzimi sedano caglio sudorazione bulgaricus sapone salsa dimagrire zanzare buccia integratore diagnosi grano nutrizionista yin palma antocianine solare carota secche gym antidepressivo Francia stracchino Vomero castagne usanze galateo natale betacarotene mestruo cereali comfort uricemia riposo sapore polinsaturi oligoelementi pera personale intestino sangue rame caffeine ciliegie bivalvi frigorifero sapereconsaporee intolleranze Dott.Enrico sogliola emulsionante campylobacter idrosolubile ricotta cancerogeni visite caldarroste sodio macrobiotica spiaggia anice melagrana crescita estrusione apoptosi iperglicemia caseina vasetti avocado fibra mirtillo glucosio colesterolo irritabile furano sciroppo truffe stabilizzante Cina fruttosio freezer attività disidratazione Thailandia carote etichette gluten primo microrganismi.Lugdunin ustione vitamine fico invecchiamento macedonie tensioattivi depressione radicali tossine benefici bambini propilenico antiossidante concentrazione ossidazione proteine colore dieta prostata cetriolo calda melanoma sali alimentazione fisico uva cioccolato danni essenziali forno tumori insonnia clorofilla umore aspartame fame contaminanti verdure contraffazione congestione Napoli ritenzione sapereconspore melone patate C difesa Villaricca crostata fortificanti integratori nitriti essenziale dolcificanti acqua colite gelificante radicchio biologo biscotti glucidi conserve duro vegetariano carne organi pesce allergie bambino herpes toluene liberi Monterusciello bollitura duodeno birra paziente Varcaturo celiachia Posillipo oliva propoli vegetali albicocche HDL psicologia bifidobatteri salmonella fragole potassio wellness mare menta extravergine Fonticelli immunitaria immunità triclorosan ferro gestazione nutrienti pasta olive ormone zucchero bio antibiotico inquinamento pangrattato kiwi quinoa congelare influenza frutto streptococcus adolescenti saraceno in addensanti urico branzino fibre aureus papille verdura massa #nutrizione pancreas solfato Calcio antitraspiranti astaxantina solfiti cosmetici sapereconsapore minerale antispossatezza reflusso piatto microsfere prodotti secondi fichi alimento negozio uova carbidrati cacao nocciole gas antibiotici stomaco odori gerani epiderma A acidi tiroide sapereconsapore.blogspot.com flavonoidi idrica degradazione punture equilibrio vegan mani verza semi metodi crostacei infezioni elasticità cuore lisina freschezza polifenoli facciale metionina modificato sanguigni Quarto ayurveda pancreatite catechine balsamo policistico anticorpi amilosio grassi forma bilancia frigo luteina idrogenati sintomi centrifugati vitamina obesità cicatelli digiuno raffermo alta pulizia aglio dolore additivi cibi fagiolini reumatoide raffreddore ernia colorante selenio sano antinfiammatoria cortisolo BHA ipertensione apparato food aerobico carcinoma allium piatti Fuorigrotta diet clorogenico grasso asparagi pane cervello listeria osteopatia articolazioni ossa sale di cosmesi solari Vitamina tumore coloranti agrumi botulino ossidativo 15 cure amaranto 1 visita pressione greco yo cattive insaturi carotenoidi carboidrati cucina patatine disbiosi donne allergia IGF brufoli Berrino mediterranea macchie ginnastica idrico 3 cipollina stanchezza spigola ananas neuroni colazione funghi cistite cadenti calore latticini fermenti anemia E allattamento studio amido dadi artrite peso oli formaggio acidità lievito Iodio adipose verde fisia licopene addome ascelle libido micronutrienti hdl pesche noci 31 cellula osteoporosi monoammino soia palato controlli ovaio maggio lecitina indice ultravioletti dolori ossidasi Enrico carotenoide torte primavera scaduto meteorismo dott.Enrico inci centrifugato ormoni fegato crema feste Na dormire educazione insalate gusto spezie UVA aromi aborto biliari Caserta amminoacidi piante fitoterapia vongole neurologico crudo lattici pancia respiro limenti protezione Giugliano INCI gravidanza sapereconapore utero asma diarrea Licola cellulite irraggiamento D orale formaldeide antitumorali Staphylococcus colostro carie + energizzante aloe rossetti dietanolammina stagione more resveratrolo semola Lucifero nutrire digestione frittura convezionne melanina immunitario secca alluminio lipidi antiossidanti torcicollo con metabolismo glucagone diuresi Giappone umami pepe omogenizzati corpo limone a batteri gassate azoto microbioma donna cancro artemisia surgelare fresca patologia Qualiano noradrenalina sanguigno pollo aminoacidi nutrizionale mate cipolla sapere antinfiammatorio lattosio stitichezza sole lavaggio ipocalorico Additivi fitosteroli termophilus digerente patologie primi idratazione domicilio bevanda gonfiore aceto tar biomagnificazione Germania pomodoro afrodisiaco massaggi malto tintura cottura oxybenzone liposolubile idrochinone Dott casa curcuma vasi cellule bocca zucchina folico ulcera cisteina igiene lactobacillus reumatismo lamponi sindrome quaternium naturali glicemico stagionatura circolazione erba raffinati free sdorazione sport emulsionanti frutta yang alimentari combinazioni acido
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu