manganese - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Mate - Yerba matè

Pubblicato da in bevanda Matè ·
Tags: matebevandaenergizzantesapereconsaporesapereconsaporecaffeinecalciopotassioproteinemanganesezincomagnesiodiuresiacidoclorogenicoantiossitantivitaminaC
Mate - Yerba matè



Generalità

Il mate - detto anche tè paraguaiense - è l'infusione preparata con le foglie verdi o tostate di un agrifoglio sempreverde, che cresce spontaneo in Argentina, Brasile, Paraguay e Uruguay. Tale arbusto è noto in botanica con la nomenclatura binomiale Ilex paraguariensis.

Nei Paesi di lingua spagnola, l'infuso è conosciuto con il nome di yerba matè e rappresenta la bibita coloniale tradizionale per eccellenza, molto apprezzata come bevanda stimolante. Nomi alternativi della bevanda sono "Tè del Paraguay" o "Tè dei Gesuiti", in quanto a loro si deve la diffusione in Europa della pianta.
Si stima che a livello mondiale, i consumatori di yerba mate siano più di 1 milione, concentrati prevalentemente negli stati del Sud America.
Il sapore dell'infuso è astringente (tannico) e amaro; il profumo è caratteristico e aromatico.

Parte utilizzata

Per la produzione del mate si recidono le parti terminali dei ramoscelli e le si espongono al calore per inattivare gli enzimi; in questo modo è possibile preservare il colore verde delle foglie, che vengono poi essiccate e spezzettate, quindi usate per preparare infusi. La torrefazione, seppur lieve, è anche importante per lo sviluppo di sostanze aromatiche che conferiscono all'infuso le relative caratteristiche organolettiche.

Principi Attivi

Insieme a caffè, tè e cacao, il mate è una delle fonti naturali più importanti di caffeina (talvolta chiamata impropriamente mateina).
Grazie all'abbondante presenza di questa sostanza, l'infuso viene tradizionalmente consumato come tonificante, cardiotonico e riequilibrante; nella medicina popolare Sudamericana trova impiego anche nella cura del mal di testa, dei problemi digestivi, dei reumatismi e dell'obesità.
Proprio l'effetto "brucia-grassi" riconducibile alla presenza di caffeina viene oltremodo amplificato dalle campagne marketing, che dipingono il mate come il "dimagrante ideale", un eccellente rimedio naturale per perdere peso. In realtà, la dose di caffeina non è poi così importante e il suo effetto "dimagrante" sarebbe supportato da composti fenolici e dall'acido clorogenico. Ad ogni modo la mole di studi a riguardo è estremamente limitata.


Composizione in Principi Attivi

Ricondurre le proprietà del mate alla sola presenza di caffeina è quantomeno riduttivo.

Il matè, infatti, contiene;

alcaloidi purinici: i principali sono la caffeina (0,4-2,4%) e la teobromina (0,3-0,5%);

derivati dell'acido caffeico: compresi, tra gli altri, acido clorogenico (il mate è tra le principali fonti di questo antiossidante), acido neoclorogenico e acido criptoclorogenico;

flavonoidi: compresi, tra gli altri, rutina, isoquercitina e glicosidi kampferolici;

saponine triterpeniche;

Olio voltatile.

Il mate, inoltre, è anche:
una buona fonte di vitamina C (comunque notevolmente ridotta con l'essicazione e la conservazione);

ricco di proteine;

ricco di minerali come potassio, zinco, manganese, magnesio, calcio e ferro.

La "droga essiccata", polverizzata o meno, viene consigliata agli sportivi e come coadiuvante nelle diete dimagranti. In quest'ultimo caso, oltre all'attività lipolitica della caffeina, si sfrutta anche l'attività diuretica del prodotto, che può risultare utile per combattere la ritenzione idrica (un "problema" particolarmente sentito da chi desidera perdere peso).




fonte : www.my-personaltrainer.it



Nuvole
Qualiano fitosteroli vasi merendine artrite Enrico estrusione anemia dott.Enrico Aloe burro radicchio mais additivi infezioni gonfia domicilio olive micronutrienti resveratrolo ipocalorico ricotta LDL verdura fosforo policistico coloranti epigenetica Pozzuoli bocca farina allergie tossine addensante extravergine Villaricca azoto circolazione carie pesce cucina massaggio birra sano addome kiwi stabilizzante caffe bevande dolori Sant'Antimo brodo bambini soia carotenoidi liposolubile primi raggi vongole glicemico primavera ossidativo conservanti tiroide acidi proteine dadi energizzante pesche fruttosio contaminanti cutanee gel gym liberi C esercizio peso integrali lattosio vitaminaA noci peperoni controlli pomodoro 3 amaranto calorie coal ustione biomagnificazione forno polmoni scottature agave saraceno pulizia addominale pancreatite pancreas orale lipidi stanchezza frigo toluene apparato punture digestione cuore serotonina luteina polinsaturi organi aminoacidi antidepressivo dolore nutrizionista addensanti ritenzione cioccolato colostro HDL carcinoma cellula sport ascelle respiro sanguigni protezione microminerali alta Germania linfodrenaggio rossetti magnesio pasta pancia ormoni campylobacter castagne insulina lievito spigola libido comfort allergeni integratore manganese carboidrati allergia proprietà balsamo aspartame triptofano antibiotici zucchina 1 dentifricio chiampagne minerale acidità vegetali modificato molecole prostata obesità succo ultravioletti patologia fisica gravidanza immunità congestione semola immunitaria sostanze sedano broccoletti tempo mandorla caffeine equilibrio Varcaturo etichette molluschi shampoo alimentare fame metabolismo connettivo centrifugati zanzare sali cellule Thailandia microbioma difesa alcol caseina catechine rucola nitriti pangrattato Calcio gerani free saturi yin mare solare personale ossidazione antitumorale vasetti diarrea alimentari confezionati flatulenza formaldeide fibra amilopectina sindrome avocado mestruo DHA celiachia brucia tessuti papille ovaio aromi emulsionante piatto ostriche Quarto cancerogeni sapereconsapore carne gestazione sterilizzare flavonoidi corretta essenziale a bio cancro igiene sapereconsapore.blogspot.com Fonticelli colorante autunno tossiche frigorifero gluten glucagone calore Caserta #nutrizione microrganismi.Lugdunin patologie diagnosi palpebre secche nutrition cortisolo psiche primo apoptosi ossido creme scaduto alimentazione consigli deodoranti cure ossa ananas banana alimenti menta tumori cosmesi perdite truffe propoli microbi adipose bulgaricus insonnia Vitamina ceci IGF laurilsolfato buccia oligoelemento cicatelli cibi negozio melagrana pera essenziali fichi elasticità albicocche seno tummori uva bevanda bosco erba prurito aerobico antispossatezza iatale idrogenati neurologico tensioattivi età reflusso urico cheese centrifugato tintura insalate selenio Berrino alluminio potassio cibo invecchiamento Fuorigrotta zinco feste biberon oligoelementi disbiosi antiossidanti sole Monterusciello macchie maggio yogurt irritabile herpes diuresi frutti concentrazione radicali diabete pomodori sapereconspore 6 visite bivalvi frutta mondo cattive Licola gassate umami palato ciclo abitudini polifenoli ferro idrica acqua fresca intero A vitamine raffreddore cake solfato stress Na correttori greco pasti piatti solfiti glutamina gas sapereconapore secca lisina branzino conduzione grana E141 sanguigno articolazioni infanzia congelare bilancia sale con gelificante umore enzimi iodio glutine emulsionanti bambino mirtillo gusto B 15 padano Cina pelle bassa + asma amilosio verde pane idrosolubile mani Giugliano temperatura ciliegie spiaggia corporeo visita gonfiore anticorpi Dott alimento convezionne melanoma antiossidante nespole UVA depressione benessere conservazione sapone Vera osteopatia riposo caldarroste junk calcio idratazione India creatinina degradazione melanina lattoferrina metalli oxybenzone secondi raffermo salsa lactobacillus foto torte microsfere massa timo in indice psicologia utero fibre naturali zuccheri corpo sapore energia tuorlo wellness mate zucca antocianine pressione INCI feci insaturi colazione patate internazionale fico natale marroni gruppo fisia ulcera ernia tiroidei bollitura nutrizionale latte malto zirconio malattie progesterone benefici digiuno vera licopene donne BHA endorfine A. sapere calda dietanolammina sapereconsapore.blogspot.it salmonella agrumi fisico glicole menopausa gram fluoruro ossidasi attività more meteorismo inquinamento furano mangiare cannella miele antinfiammatoria stabilizzanti allium sangue cotto massaggi freschezza zafferano odori cervello iperglicemia tumore antociani termophilus semi cipolla sintomi Posillipo crescita c carotenoide forma vegan estate premestruale sensibità Vomero Lucifero sdorazione quercetina macrobiotica lecitina quinoa facciale fredda curcuma idrico immunitario olio stagionatura stagione streptococcus Giappone tar albume UVB Dott.Enrico educazione grassi intestino monoammino antinfiammatorio ormone colite salute surgelare brufoli disidratazione tenero metionina ribes sapereconsaporee galateo Additivi limenti amido omega veg avena cereali Staphylococcus influenza intolleranze capelli sciroppo cetriolo anguria #nutrizionista palma macedonie yo glucidi glucosio Pianura triclorosan anice sogliola PET risotto astaxantina lattici batteri istamina secchezza hdl biscotti piante crusca casa digerente stitichezza epiderma Napoli verdure zucchero asparagi nutriente microonde frullati sovrappeso colesterolo nutrire spuntino prevenzione contraffazione propilenico torcicollo listeria tradizioni danni pesanti food allattamento duro tocoferolo paziente reumatismo parabeni integrale di bifidobatteri erbe melone acido biologo costipazione nervoso D fragole dietetici legumi peperoncino sodio estrogeni cosmetici cacao fagiolini stracci prugne caglio conserve probiotici insalata raffinati betacarotene noradrenalina capsicum frutto vitamina fegato crema integratori funghi latticini glicemia fitoterapia crostata buoni carbidrati sudorazione artemisia quaternium adinopectina dormire carota GIugliano Mercurio fumo ipocaloriche cottura cipollina verza antiossitanti aceto usanze pepe amminoacidi omeostasi spezie crostacei rame grasso folico parmiggiano idrochinone lamponi dieta riso uova vegetariano afrodisiaco sviluppo frittura minerali antitraspiranti ginnastica ayurveda naturale duodeno inositolo dimagrire cellulite stomaco donna mediterranea irraggiamento limone mattina diet 31 glutammato batterio nitrati stracchino colore calcoli nocciole osteoporosi cistite iperacidità yang combinazioni nutrienti E studio caldo aloe crudo rimedi uricemia neuroni nutrizione metodi fermenti clorogenico lavaggio ricette pollo pistacchi lipoproteine ombretti oli endometriosi aborto clorofilla dolcificanti cisteina biliari Iodio patatine alimentazzione dolci omogenizzati cavo aureus grano complessi ortaggi antitumorali arance oliva sistema cadenti ipertensione freezer formaggio aglio Francia botulino reumatoide antidolorifico carote inci solari prodotti antibiotico fortificanti adolescenti
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu