melanina - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Arriva l'estate, quale alimentazione ?

Pubblicato da in estate e alimenti ·
Tags: estatealimentazionevitaminaAvitaminaCvitaminaDdannisolariconnettivomelaninacarotenoidiustionecisteinametioninazincoselenio
Arriva l'estate, quale alimentazione ?




Prima di entrare in merito sui danni solari, è importante ribadire che il sole svolge numerose azioni benefiche per la salute, ad esempio stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per fissare il calcio nelle ossa, ma anche di ormoni importanti per il benessere, sia fisico che psichico. Dall’altra parte però rappresenta anche uno stress per l’organismo, che si difende dai suoi raggi provocando "l’abbronzatura". In effetti, per aumentare le difese nei confronti delle radiazioni, la pelle si abbronza grazie a un pigmento bruno, la melanina, prodotta dai melanociti, cellule presenti nel tessuto cutaneo. E più melanina c’è, più si diventa scuri.
Questa sorta di scudo naturale cambia a seconda dei criteri di esposizione ai raggi solari. Ad esempio, chi si espone nelle ore centrali della giornata avrà una colorazione rossastra più intensa, dovuta però non alla produzione di melanina, che è bruna, ma dall’ustione provocata dal sole.
C’è anche da aggiungere che a prescindere dall’esposizione la produzione di melanina è geneticamente predeterminata. Chi ha una carnagione molto chiara avrà sempre un risultato diverso rispetto a chi è olivastro.

Esistono i cibi abbronzanti?

Da anni alle carote vengono attribuite capacità abbronzanti, ma è proprio così? Sì e no. È vero che il forte consumo di carote o altri vegetali ricchi di vitamina A o di betacarotene, fa depositare a livello della cute alcuni pigmenti colorati. Questo dona un giallino chiaro alla pelle che sovrapponendosi alla melanina intensifica il colore dell’abbronzatura. Si tratta quindi di un effetto cromatico, seppur piacevole. Ma il ruolo che l’alimentazione ricopre per proteggere e favorire l’integrità degli strati sia superficiali che profondi della epidermide è senz’altro molto più importante.

La A è al primo posto


Si comincia con la vitamina A, la più importante per la salute e la bellezza della pelle. Questa vitamina favorisce la sintesi di tutti i mucopolisaccaridi presenti a livello di cute e sottocute. Ed è proprio da queste molecole del tessuto connettivo che dipendono l’elasticità e l’idratazione della pelle, nonché il ritardo nella formazione delle rughe. Si ricordi, infatti, che i raggi solari "seccano" la cute e tendono a distruggere la componente fibrosa del connettivo: la presenza della A favorisce la moltiplicazione cellulare delle cellule deputate alla produzione di queste fibre e quindi svolge una funzione di protezione. Inoltre, in questi anni sempre più si pone l’accento sul fatto che una prolungata esposizione solare aumenta lo stress ossidativo, ossia la produzione di radicali liberi, sostanze tossiche che accelerano l’invecchiamento delle cellule e, quindi, anche della pelle. Per neutralizzare l’azione di questi composti tossici è indispensabile assumere con la dieta tutti i giorni le ormai note sostanze cosiddette antiossidanti: oltre alla A anche le vitamine C, E ed i minerali quali selenio e zinco.

Tra l’altro uno dei compiti principali della vitamina C è la produzione di collagene, proteina presente nella pelle, capelli, unghie ma anche costituente delle strutture di contenimento quali il tessuto connettivo, le cartilagini, i tendini e così via. Per soddisfare il fabbisogno di questi preziosi alleati della salute, è sufficiente ricordarsi la regola delle famose cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, all’interno di un’alimentazione variata ed equilibrata.

No a diete drastiche

L’esposizione solare, anche se provoca i suoi effetti principali sull’epidermide, certamente influisce anche sulla bellezza di capelli e unghie, specie se si passano le vacanze al mare. Va però tenuto presente che diete povere di nutrienti o eccessivamente ipocaloriche – dovute a un’eccessiva fretta di perdere peso prima della partenza - possono influire decisamente sulla salute di pelle e annessi cutanei. Una cute secca e squamosa, capelli e unghie sottili, fragili, possono segnalare decise carenze proteiche già dopo pochi giorni dall’inizio di una dieta troppo rigida. In particolare è nocivo il ridotto apporto degli amminoacidi solforati (costituenti delle proteine) come cisteina e metionina, minerali (zinco, rame, selenio e ferro) e vitamine del gruppo B come la biotina. Una carenza di quest’ultima, chiamata anche vitamina H, facilita inoltre la caduta dei capelli. Una curiosità: l’avidina, una sostanza presente nell’albume crudo, ne impedisce l’assorbimento.

Cosa bere e cosa mangiare

Ma oltre a una dieta corretta, è importante ricordarsi che la pelle si idrata dall’interno, non dall’esterno. Ed è l’acqua il migliore prodotto per combattere la secchezza e mantenere una bella pelle elastica.
In conclusione, per fortuna assicurarsi tutti gli elementi citati non è difficile. Una prima colazione a base di yogurt, pane integrale e frutta, un pranzo leggero a base di cereali e verdure con poche proteine (legumi, un uovo, un po’ di ricotta) e una cena a base di pesce e verdure, soddisfa i fabbisogni necessari. Ancora meglio se si sceglie sempre la frutta come spuntino e se come condimento si utilizza l’olio extravergine di oliva. Insomma, una dieta naturalmente mediterranea, da godersi in riva al Mediterraneo.

Nutrire la pelle in estate

Per aiutare le difese naturali di pelle (ma anche di capelli e unghie) contro “lo stress da sole” ecco i micronutrienti da non fare mai mancare e le loro principali fonti naturali.

Vitamina A e carotenoidi.Mentre la vitamina A è contenuta negli alimenti di origine animale (latte, formaggi), i carotenoidi, che in caso di bisogno l’organismo trasforma in vitamina A, sono contenuti nei vegetali. La vit. A svolge un’azione benefica nei confronti di epidermide e mucose (un segno di carenza: è una pelle secca e rugosa); i carotenoidi, che donano il colore giallo, rosso, arancio a ortaggi e frutta, svolgono un’azione prevalentemente antiossidante.
Si trova in:  Albicocche, anguria, asparagi, broccoli, carote, loti, cavolo, indivia, lattuga, melone, peperoni rossi, pomodori, spinaci, zucca.

Vitamina C. Partecipa alla formazione del collagene, il tessuto di sostegno dell’epidermide, alla quale garantisce l’elasticità; ha un ruolo antiossidante combattendo la formazione di svariati tipi di radicali.
Dove si trova. Agrumi, broccoli, cavoli, fragole, kiwi, lamponi, mango, papaia, peperoni, pomodori, ribes nero, spinaci.

Vitamina E. Sembra particolarmente efficace nella protezione della pelle dai danni provocati dai raggi solari, tanto che spesso viene aggiunta a creme solari e preparati cosmetici.
Si trova: prevalentemente negli oli vegetali (girasole, mais, oliva) ma anche in avocado, mandorle, noci, nocciole, pistacchi.

Selenio. È un oligolemento indispensabile per la formazione di un enzima (glutatione-perossidasi) che ha un’azione antiossidante generale. Il selenio agisce in sinergia con la vitamina E.  
Si trova: fonti vegetali- aglio, broccoli, cavolo, cetrioli, cereali (specie se integrali), cipolle, funghi, sedano. Fonti animali - carne (agnello, anatra, maiale, pollo), formaggi stagionati, pesce (crostacei, frutti di mare, sardine, tonno), tuorlo d’uovo.

Zinco. Questo oligoelemento svolge una funzione benefica nei confronti dell’integrità della cute (le cui cellule si rinnovano continuamente) proteggendola dai radicali liberi. Inoltre partecipa alla costituzione del collagene.
Si trova: fonti vegetali- tutti i cereali e i legumi, frutta oleosa. Tra gli ortaggi: carote, cavolo verde, sedano, spinaci. Fonti animali - carne e pesce in generale (acciughe, polipo, seppie, ostriche).

Biotina. Fonti animali: fegato di vitello, latte, tuorlo d’uovo. Fonti vegetali: soia, semi oleosi, lievito di birra, cereali integrali.

Cisteina. Fonti animali: carne, latte e derivati, uova. Fonti vegetali: cereali.

Metionina. Solo fonti animali: carne, pesce, latte, uova.

Rame. Fonti animali: cozze, ostriche, salmone, miele. Fonti vegetali: semi oleosi (anacardi, arachidi, noci), germe di grano, lenticchie, avena e orzo, funghi.



Nuvole
fermenti diabete neurologico microrganismi.Lugdunin idrosolubile zirconio Pozzuoli alimento fitosteroli donne ascelle lattosio bifidobatteri rucola carie omega libido insulina antidolorifico degradazione food Quarto glucagone raggi organi patologie carotenoidi ritenzione molluschi fagiolini Additivi pane idrogenati casa antociani dietanolammina ipocalorico truffe raffreddore tossine celiachia sviluppo IGF apparato pesche irritabile macchie antispossatezza burro crescita primi dolci dentifricio patologia aromi limone con clorogenico Caserta secchezza diarrea microsfere cellula quercetina ricotta nervoso bilancia herpes mondo resveratrolo proprietà paziente Cina naturali HDL oxybenzone antocianine fichi sciroppo peso abitudini ciclo menopausa artemisia età protezione torcicollo essenziali chiampagne di zucchina tummori fredda tensioattivi epigenetica cucina biologo amaranto agave Dott.Enrico shampoo Fonticelli diuresi inositolo immunità toluene fisia intestino Fuorigrotta ormone solari pasti melanoma mandorla gravidanza idratazione gas integratore biomagnificazione apoptosi triclorosan yo pancreas + estrusione cattive Francia castagne macedonie fresca Aloe alluminio parmiggiano birra microbioma A. articolazioni agrumi sapore propoli tiroide pollo avocado scottature legumi sapone infanzia molecole depressione gel inci verza intolleranze confezionati congestione dolcificanti dieta quaternium frutti verdura antinfiammatorio Mercurio erbe nitriti microonde domicilio in vitamina fosforo aureus monoammino dadi nutrizionale allergie betacarotene adipose integrali gelificante albicocche buccia 6 tocoferolo studio psiche flatulenza azoto bevande UVB sterilizzare dolori pulizia corpo ananas stabilizzanti respiro benessere Pianura cervello capsicum gram calcoli punture lipidi lattici noci consigli secondi circolazione natale coloranti wellness benefici curcuma Giappone folico digestione gassate premestruale correttori amido mani insonnia c calcio immunitario massaggio iperglicemia rimedi duodeno zinco reflusso glutammato C danni broccoletti sapereconsapore.blogspot.it cotto umore luteina yin cancro visita latticini nutrition internazionale Villaricca autunno tuorlo alcol fisico GIugliano PET patatine metionina psicologia cottura iatale cortisolo connettivo solfato cellulite bassa Licola padano soia corretta orale fisica osteoporosi invecchiamento greco alimentari attività omogenizzati lipoproteine coal forma triptofano centrifugato iperacidità vongole sangue formaggio colazione ostriche sapereconsapore integratori cetriolo frigo arance metabolismo sostanze olio grassi aerobico allattamento succo ossidativo sapereconsaporee selenio sport batteri gusto cadenti solfiti raffinati 3 sapereconspore allergia alimentazzione ultravioletti extravergine prevenzione glutamina bambino mediterranea idrico merendine sdorazione secche antitumorali seno albume digerente mirtillo bosco fluoruro reumatoide secca nespole formaldeide feci nutrizionista ernia spigola ricette lavaggio fico difesa campylobacter Sant'Antimo Lucifero botulino antiossidanti stracci inquinamento riposo Staphylococcus carne vitaminaA temperatura yogurt colore limenti tiroidei cellule anguria stracchino integrale nitrati convezionne contaminanti sintomi glucosio #nutrizionista diet UVA meteorismo more emulsionanti piante antiossitanti polmoni ossa Qualiano spiaggia personale cibi controlli timo stomaco clorofilla estrogeni liberi mangiare sindrome etichette reumatismo bollitura cutanee liposolubile epiderma 1 alimenti E141 quinoa listeria vera crostacei ulcera comfort conservazione freezer creatinina vegan aglio Vera prostata bevanda equilibrio feste addensanti latte gluten serotonina sodio nutrire cosmetici mattina zanzare probiotici progesterone hdl salute complessi furano crudo microminerali allium stitichezza nutrizione patate polifenoli glutine veg lievito costipazione energia cheese stanchezza raffermo malattie Enrico tempo frutta microbi spuntino erba metodi pelle menta sogliola antitumorale calda igiene idrica aspartame immunitaria disbiosi concentrazione ribes A ipocaloriche semi palma free odori ustione avena fruttosio glicole noradrenalina cavo sanguigni brucia gonfia irraggiamento esercizio calorie cistite vasetti gestazione polinsaturi salmonella piatto verdure addome amilopectina sapereconapore fumo cicatelli creme massaggi alimentare emulsionante oli caldarroste bocca minerali sanguigno diagnosi D frigorifero carotenoide ossido umami colesterolo carboidrati nocciole radicchio carbidrati crostata gruppo sedano uova acqua saraceno carote melagrana ormoni verde INCI sensibità sovrappeso #nutrizione nutriente grano cipollina congelare ossidasi anemia enzimi pesce foto dolore lamponi surgelare ceci crusca corporeo tumore centrifugati kiwi perdite saturi neuroni Iodio ginnastica India glicemico prugne scaduto carcinoma gym amminoacidi cannella licopene biberon cisteina fame alta insalata antidepressivo pancia osteopatia aborto endometriosi stabilizzante lisina antibiotico termophilus peperoni duro pressione branzino manganese nutrienti cacao zucchero vegetariano caldo afrodisiaco zuccheri iodio mare rame macrobiotica aloe Giugliano ayurveda tumori insalate melone forno biliari sale additivi vasi cioccolato pomodori addensante intero peperoncino Vitamina semola propilenico conduzione ciliegie fortificanti E potassio elasticità carota stress mestruo educazione frutto asma cuore tradizioni torte oligoelemento laurilsolfato facciale modificato Germania contraffazione sapereconsapore.blogspot.com addominale ferro metalli colite Thailandia calore brodo riso tenero cancerogeni policistico endorfine dietetici stagione Posillipo marroni zafferano solare magnesio cake acidità radicali melanina a asparagi cosmesi palpebre prurito minerale ovaio aminoacidi yang papille gonfiore sapere uva balsamo ombretti spezie grana sole adolescenti sistema caglio maggio oliva tar anice micronutrienti pera fibra lecitina acido junk frittura pasta fibre zucca antibiotici pesanti caffeine bivalvi caffe vegetali Napoli adinopectina Calcio BHA insaturi Berrino olive amilosio conservanti infezioni catechine pistacchi piatti urico caseina antinfiammatoria uricemia brufoli malto capelli dott.Enrico tossiche astaxantina dormire mate batterio DHA bulgaricus negozio aceto massa tessuti naturale primavera primo farina artrite sano glicemia pomodoro fitoterapia Vomero 15 obesità energizzante usanze cibo conserve essenziale alimentazione flavonoidi estate ossidazione rossetti omeostasi lactobacillus cure crema disidratazione proteine utero pancreatite 31 oligoelementi acidi Dott Varcaturo combinazioni colostro funghi vitamine dimagrire parabeni buoni deodoranti visite B miele grasso galateo palato lattoferrina Na antiossidante bio ipertensione pepe colorante freschezza mais risotto frullati indice influenza stagionatura salsa antitraspiranti fragole LDL idrochinone digiuno pangrattato tintura anticorpi biscotti banana cereali allergeni donna cipolla glucidi prodotti linfodrenaggio ortaggi bambini Monterusciello sudorazione istamina fegato sali streptococcus gerani
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu