minerale - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Acqua minerale: scegliere la migliore per la nostra salute

Pubblicato da in acqua minerale ·
Tags: acquamineraleEnricoFonticellisalutebenesseresapereconsaporesodionitrati
Acqua minerale: scegliere la migliore per la nostra salute

sapereconsapore

L'acqua in bottiglia, anche definita acqua minerale, è uno dei prodotti di consumo che ogni giorno beviamo e che rappresenta una parte molto importante, almeno in percentuale, di tutto ciò che ingeriamo. Dico "tutto ciò che ingeriamo" e non "della nostra alimentazione" perché l'acqua non è un alimento, né dal punto di vista legale, né dal punto di vista della nutrizione. Nonostante questo, il nostro corpo è composto per circa 2/3 da acqua, e senza acqua non avremmo possibilità di vivere.
Molte persone, anche molto attente all'alimentazione e all'etichettatura nutrizionale degli alimenti, non prendono in considerazione l'acqua, così che spesso non si conosce l'elemento che ingeriamo maggiormente rispetto agli altri; la dose consigliata, come sanno tutti, sono i famosi due litri di acqua al giorno, che sono tanti e proprio perché sono molti, un piccolo errore di valutazione nella qualità dell'acqua può portare anche a problemi di salute.
In questo articolo prendiamo in considerazione i parametri che si trovano nell'etichetta delle acque in bottiglia, escludendo quindi le acque del rubinetto. Analizzeremo le varie voci e capiremo quale dovrebbe essere scelta a seconda della nostra situazione fisiopatologica. Perché le acque non sono tutte uguali, anche se potrebbero sembrarlo.

L'etichetta dell'acqua in bottiglia: come leggerla

L'etichetta dell'acqua in bottiglia è completamente diversa da quella degli altri alimenti, per cui non è possibile ritrovare gli stessi parametri.
La prima dicitura, che spesso diamo per scontata ma non lo è, che dobbiamo cercare, è quella di Acqua Minerale Naturale. Questa espressione indica che l'acqua soddisfa precisi indici di legge che le permettono di essere commercializzata; se non trovo questa dicitura non significa che l'acqua non è potabile (non sarebbe commerciata) ma che tendenzialmente è stata trattata con un trattamento diverso dall'aggiunta dell'anidride carbonica (per fare l'acqua gassata, che è l'unico trattamento consentito nelle acque minerali naturali).
Alcune aziende potrebbero immagazzinare l'acqua in cisterne, soprattutto per evitare la siccità estiva (che in alcuni posti è un problema piuttosto grave); in questo caso l'acqua ristagna, e soprattutto per evitare la proliferazione batterica viene trattata con disinfettanti che ne modificano le proprietà naturali; così, pur non essendo pericolosa, parametri (che vedremo tra poco) come il pH e il residuo fisso, così come molti microelementi, potrebbero discostarsi molto dai valori considerati normali.
Insomma, quando si sceglie l'acqua, è bene controllare per prima cosa che sia acqua minerale naturale, per essere sicuri che sia acqua che viene imbottigliata così come esce dalla sorgente.
Oltre a questo, poi, si deve fare attenzione al luogo d'origine dell'acqua: consigliabile usare quella provenienti da sorgenti di montagna, perché se è una sorgente collinare o addirittura di pianura la falda acquifera che la trasporta potrebbe essere contaminata da nitriti e nitrati, residui dell'attività agricola e di allevamento che sono pericolosi in particolare per i bambini piccoli. È obbligatorio indicare in etichetta la sorgente dell'acqua, motivo per cui non è difficile usare Google Maps per vedere da dove arriva.
Inoltre, è sempre importante leggere l'etichetta bene per evitare che ci siano scritte del tipo "trattata con...", anche in questo caso perché i trattamenti portano all'aggiunta e alla rimozione dei minerali, molto importante dal punto di vista delle conseguenze della salute.
C'è poi, naturalmente, la tabella dei parametri analitici, che andiamo ad analizzare nel dettaglio.

I parametri dell'acqua in bottiglia

I parametri dell'acqua in bottiglia, che possiamo vedere su qualsiasi bottiglia (appunto) sono molti, e noi vi indichiamo i principali a cui fare attenzione nella scelta.
Il Residuo Fisso
Tra le analisi che vengono fatte all'acqua dall'ente indicato in etichetta (un laboratorio ufficiale) ce n'è una che consiste nel far evaporare l'acqua a 180 gradi. Quello che rimane dopo l'evaporazione completa è il residuo fisso, ovvero i minerali che non evaporano a quella temperatura. Tanto più alto è il residuo fisso, tanto più l'acqua è definita minerale, in base a questa distinzione:
Acqua scarsamente mineralizzata: ha un residuo fisso inferiore a 50 mg/l. E' la più povera di minerali, ed è utile per contrastare l'insorgenza di calcoli renali, per chi ne soffre. Anche se non aiuta ad integrare i minerali, nel caso una dieta ne sia povera.
Acqua oligominerale: è quella consigliata alle persone comuni per il consumo giornaliero, ed ha un residuo fisso compreso tra 50 e 500 mg/l. Ci permette di assumere un quantitativo non esagerato di minerali, per cui è consigliata per evitare problemi con i calcoli renali, causati proprio dall'accumulo dei minerali.
Acqua minerale: non si trova scritto (si trova solo "Acqua minerale naturale", a differenza della precedente per cui si trova "Acqua minerale naturale oligominerale") ed è l'acqua con residuo fisso compreso tra 500 e 1500 mg/l. Tende a favorire la formazione di calcoli, per cui è consigliata solamente a chi fa sport, perché ha un riciclo di minerali molto maggiore rispetto alle persone comuni. Non è un veleno, ma se la beviamo tutti i giorni può dare problemi, a lungo andare.
Acqua ricca di sali minerali: è difficile da trovare, ma in generale è sconsigliata. Si beve solo su indicazione medica per gravi carenze minerali.
Insieme a queste diciture possono essere presenti anche altre indicazioni come solfata, clorurata, calcica, magnesiaca, ferruginosa: significa che l'acqua è particolarmente ricca di uno degli elementi indicati. Un'acqua ferruginosa, ad esempio, è indicata a chi soffre di anemia sideropenica.

Il pH

Il pH è la misura dell'acidità dell'acqua, ed ha un valore che va da 1 (acidissimo) a 14 (basico al massimo). Questi due valori potrebbero sciogliere il nostro corpo, motivo per cui l'acqua non si discosta mai molto dal valore neutrale, che è 7.
Il pH può essere acido o alcalino (da 6,5 a 8) e dipende dagli ioni che ci sono all'interno dell'acqua, quindi si ritorna essenzialmente ai minerali. La differenza in questo caso conta poco, perché se l'acqua è alcalina di solito ci sono elementi che tendono ad evitare la formazione di calcoli, se è acida sono tendenzialmente favoriti. Ma è tutto qui: quando la ingeriamo, l'acqua si acidifica comunque per il contatto dei succhi gastrici, per cui il pH non ha alcun effetto diretto sul nostro organismo.

Il Sodio

Tra tutti gli elementi che troviamo nella tabella nutrizionale, peraltro molto pubblicizzato in varie occasioni, c'è il sodio. I valori possono essere diversi, ma l'acqua può essere sodica se il suo valore supera i 200 mg/dl, povera di sodio se sta sotto i 20. Le gradazioni intermedie, chiaramente, vanno valutate dall'etichetta.
Il sodio ha un effetto diretto sulla nostra salute: poco sodio rischia di dare problemi di ritenzione idrica, troppo sodio porta all'ipertensione. Quindi l'acqua migliore per ognuno di noi dipende dalla situazione: infatti se una persona ha problemi di ipertensione dovrebbe evitare di bere acqua con troppo sodio, magari su indicazione medica, mentre viceversa chi ha problemi di bassa pressione (il sodio, per un processo detto osmosi, attira acqua fuori dalle cellule e la porta nel sangue, aumentando la pressione e quindi anche la filtrazione da parte del rene) dovrebbe bere acque ricche di sodio, anche se non arrivano a 200 mg/dl.
Se non avete nessuno di questi due problemi, è comunque consigliata un'acqua con tenore basso di sodio. Questo perché chi non ha problemi tende ad usare molto sale che, essendo cloruro di sodio, apporta molto sodio nella nostra dieta, per cui non c'è bisogno di aggiungerne altro con l'acqua.

Nitrati

I nitrati sono prodotti potenzialmente cancerogeni, come stabilito dall'OMS. È per questo che sono particolarmente tenuti sotto controllo nel nostro paese, in quanto possono entrare nelle falde acquifere tramite residui agricoli (pesticidi e concimi anche naturali, come le deiezioni animali).
I valori che sono presenti nelle acque che beviamo sono sempre molto bassi, ma in assoluto è importante fare attenzione per le donne in gravidanza, allattamento e neonati: in questo caso il limite non deve superare i 10 mg/l, che è inferiore al limite di legge per cui si potrebbero trovare acque che ne contengono di più e che sono legalmente commerciabili. Le "acque per neonati" hanno infatti questo limite, ma visto che costano di più la mamma può fare attenzione a bere acqua "normale", diciamo per adulti, purché questo parametro sia sotto la soglia che abbiamo riportato.
I neonati, avendo un'alta proliferazione cellulare, hanno infatti un maggior rischio di sviluppo di neoplasie (quando saranno grandi) rispetto all'adulto, ed è per questo che il limite legale per loro è più basso.

Che acqua dovrei bere se...

Cerchiamo di capire velocemente, in base al nostro stile di vita, quali acque sono le migliori per la nostra salute e il nostro benessere.
Sono una donna in gravidanza: oltre all'attenzione al limite dei nitrati di cui abbiamo parlato, la donna in gravidanza e in allattamento tende ad essere in carenza di minerali: meglio scegliere acqua minerale, ricca in particolare di calcio in allattamento, di ferro in gravidanza.
Ho i calcoli renali: assolutamente l'acqua scarsamente mineralizzata, che "lava" il calcolo senza aggiungere altri minerali.
Faccio sport: scegliamo acque minerali, variando la marca per assumere i vari minerali di cui ognuna è più ricca. Fare in questo modo consente di evitare gli integratori minerali, perché l'acqua da tutto ciò di cui si ha bisogno!
Ho la pressione alta: bisogna scegliere un'acqua povera di sodio, che non peggiori la situazione.
Ho problemi ossei: di solito si trovano nell'anzianità, e un'acqua ricca di calcio aiuta a risolvere il problema.
Sono anemico: le cause di anemia possono essere tante, ma in generale meglio scegliere un'acqua ricca di ferro.
Sono stitico: il sodio attira acqua, ancora prima che nel sangue, nell'intestino. Le acque ricche di sodio tendono ad essere lassative.
Soffro di acidità gastrica: esistono le acque contenenti bicarbonato, e comunque un pH molto alcalino (7,8-8) aiuta a risolvere la situazione.

Un consiglio finale

Per terminare, voglio dare una piccola dritta per scegliere l'acqua minerale: ricordate che, indipendentemente dalle marche, l'acqua costa zero, sempre, o comunque ha costi bassissimi. Ciò che si paga dell'acqua in bottiglia sono i costi logistici, il trasporto, ma soprattutto la pubblicità. L'acqua di marca che costa di più non è migliore, ma semplicemente l'azienda deve riprendere i costi della pubblicità.
Per la regola secondo la quale non esiste l'acqua migliore in assoluto, ma esiste un'acqua migliore per ognuno di noi, è sempre bene prestare attenzione a questo dettaglio e scegliere sulla base dei parametri che abbiamo detto prima, e non del nome dell'acqua. Che significa praticamente nulla.



Nuvole
con oliva tossine bifidobatteri stomaco prurito microrganismi.Lugdunin yang semi noci frittura raffreddore sviluppo piatto comfort orale frutto fico oli B articolazioni spigola nocciole insonnia A. respiro oligoelementi coloranti aminoacidi creme dolci crusca yogurt formaldeide propoli integratori olio amido combinazioni Calcio funghi dieta anticorpi dolori cattive casa psiche INCI streptococcus premestruale stitichezza alimenti sapereconsapore.blogspot.com balsamo ananas inositolo Sant'Antimo GIugliano contaminanti ulcera antidolorifico biscotti aglio antiossidante cancerogeni minerali asparagi antiossidanti alta obesità probiotici psicologia fibra tradizioni extravergine verdure cisteina in torte energizzante mani triptofano conserve rimedi crostacei frigorifero salmonella secche ossa sindrome fisico melagrana avocado estate nitrati duro zanzare integratore Posillipo domicilio manganese istamina banana prugne Fonticelli Staphylococcus insalata Varcaturo organi ernia sangue utero ormoni tenero carote zirconio calda metodi Fuorigrotta sovrappeso dimagrire sport zuccheri brodo pane primi iodio linfodrenaggio sole alimentare cure pomodori solare concentrazione macchie folico diet pasta fermenti pressione zinco insaturi antispossatezza cervello Qualiano buccia Monterusciello gel ostriche fresca propilenico forno omeostasi calore donna reumatismo capelli free idrogenati intero bosco limone Vera quercetina donne E141 diuresi c zucchina liposolubile cicatelli sistema cancro micronutrienti solfato erba progesterone gram essenziali laurilsolfato caseina prevenzione primo ultravioletti scottature 1 connettivo fibre macrobiotica sapereconapore sapore abitudini fichi duodeno polinsaturi cistite miele adolescenti bivalvi digestione complessi riposo vitamine diabete artrite ipocaloriche nutrizionista di immunitario inci #nutrizionista visite fruttosio broccoletti quinoa personale gassate dolcificanti cetriolo palato feste cibo aromi ayurveda etichette branzino omega avena studio lattosio polmoni umami sali nutrizione Germania proteine sodio conduzione cipolla erbe liberi sapereconsapore.blogspot.it caglio crescita infezioni quaternium reflusso galateo antitumorale gravidanza aceto lamponi farina cutanee intestino Caserta arance salute grana ovaio pesce ricette spezie ginnastica UVA essenziale patatine digiuno epiderma frutti ascelle metabolismo verza burro diagnosi pera nitriti mediterranea anguria campylobacter stagione crostata oxybenzone cortisolo igiene caffe danni dadi endorfine Villaricca dietetici zucca lecitina cosmetici pangrattato DHA brucia a proprietà mattina latte chiampagne food addome resveratrolo piante prodotti fitoterapia crudo cellule sapereconsapore magnesio patologie patologia malattie glicole Vitamina vitamina endometriosi fagiolini truffe peperoni ferro capsicum ciliegie tuorlo massaggi IGF cioccolato asma lievito tensioattivi sintomi salsa nutriente pancreas seno ritenzione policistico solari scaduto succo India forma benefici sapere glucagone cadenti ombretti Dott Lucifero glutammato ricotta frullati Thailandia radicchio molecole celiachia colore apparato Dott.Enrico malto ipocalorico ribes sudorazione mestruo papille congestione pollo carota selenio diarrea sdorazione LDL sano sedano C tocoferolo BHA dolore pistacchi massa calcoli vitaminaA urico paziente PET alimentari primavera nespole Giugliano vegetariano marroni lavaggio 3 consigli spiaggia vegan dormire sostanze solfiti iperacidità hdl UVB fumo mirtillo coal betacarotene difesa uva degradazione enzimi raggi disbiosi idratazione clorogenico congelare lattici fluoruro amilosio vasetti insulina piatti centrifugato fegato flavonoidi indice glutine glucosio Na microminerali estrogeni glutamina curcuma olive fosforo cacao cannella Giappone agrumi timo sensibità Mercurio zucchero antocianine herpes addensante mate digerente frigo stabilizzanti gusto creatinina Pianura cake idrica antibiotici antibiotico idrico Berrino gym E integrale calcio deodoranti convezionne idrochinone acido sapereconsaporee fortificanti polifenoli fame furano secchezza corporeo buoni nervoso tempo corretta stanchezza ossidasi adipose aureus neuroni aerobico epigenetica aloe esercizio antitraspiranti termophilus ortaggi parabeni frutta batteri grasso lipidi elasticità licopene gas autunno alimentazione antidepressivo modificato secondi allium gonfia gelificante melone antitumorali 15 carne junk ipertensione immunità serotonina acidità biologo Additivi yo radicali padano fisia natale palpebre sapereconspore lipoproteine verde sterilizzare cibi bassa monoammino yin gestazione pulizia ustione melanoma irraggiamento inquinamento dietanolammina fredda raffermo crema insalate acqua Enrico cavo Vomero negozio grano anice more correttori tumore Quarto clorofilla fisica Cina minerale sale mondo osteopatia addensanti conservazione lattoferrina bocca tossiche pomodoro torcicollo tummori lisina Napoli oligoelemento albicocche carboidrati raffinati antiossitanti verdura cipollina mandorla gerani naturali carcinoma dott.Enrico sogliola addominale formaggio kiwi cuore A pancia infanzia peperoncino menta ceci omogenizzati antociani pasti pepe stagionatura albume visita emulsionante antinfiammatorio bio stabilizzante carotenoide vongole osteoporosi soia mangiare birra saturi pancreatite grassi patate vegetali controlli cereali secca uricemia botulino nutrienti protezione gruppo legumi Francia mais foto glicemia depressione vera nutrizionale allergie glucidi contraffazione microbioma ossidazione ossidativo tessuti microbi afrodisiaco colesterolo cellula additivi carie stracchino gluten microsfere massaggio greco #nutrizione surgelare artemisia allergeni fragole peso freschezza bilancia ciclo biberon alimento allattamento nutrire biomagnificazione sanguigni potassio biliari costipazione bevande iperglicemia intolleranze catechine mare lactobacillus calorie bollitura punture luteina usanze 6 palma alluminio latticini centrifugati metionina emulsionanti circolazione allergia caldo noradrenalina prostata neurologico flatulenza reumatoide nutrition microonde feci rame risotto melanina irritabile ossido apoptosi tintura aborto Aloe amaranto gonfiore anemia parmiggiano energia astaxantina naturale cellulite influenza educazione bevanda tumori età merendine cottura maggio carbidrati disidratazione colostro equilibrio rossetti alimentazzione tiroide estrusione vasi bambino meteorismo odori wellness adinopectina macedonie listeria uova cosmesi caffeine confezionati dentifricio riso tar toluene stracci sanguigno saraceno facciale libido pelle benessere castagne colazione corpo immunitaria Pozzuoli perdite iatale spuntino zafferano alcol idrosolubile batterio caldarroste 31 amilopectina temperatura umore sciroppo azoto cheese cotto stress amminoacidi freezer ormone acidi pesanti conservanti colorante HDL semola + rucola aspartame carotenoidi brufoli tiroidei attività limenti invecchiamento glicemico molluschi pesche fitosteroli antinfiammatoria shampoo colite bambini bulgaricus veg metalli integrali cucina sapone D agave internazionale menopausa Licola triclorosan Iodio
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu