proprietà - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Noci: Proprietà e Benefici

Noci: Proprietà e Benefici

sapereconsapore

Le noci sono il frutto dell’albero Juglans regia che appartiene al genere Juglans ed alla famiglia Juglandaceae. Nel suo genere questa pianta è la più conosciuta e la più importante da un punto di vista economico.
La pianta delle noci è imponente e maestosa con foglie molto voluminose.Oltre che per i suoi pregiati frutti, è una pianta molto apprezzata per la qualità e le proprietà del suo legno.
L’albero delle noci fiorisce in primavera con fiori di color verde a cui faranno seguito i frutti. Questi sono di forma ovale e ricoperti da una sorta di guscio verde compatto, chiamato mallo.
Quando le noci giungono a maturazione il mallo si secca e si apre lasciando cadere la noce al suolo. Prima di poter essere consumate le noci hanno bisogno di un periodo in cui devono essere lasciate asciugare. Questo a causa della forte umidità accumulata all’interno del mallo.
Il periodo di raccolta delle noci è l’ autunno, precisamente da metà settembre a fine ottobre. Prima di poter essere messe in commercio devono essere sottoposte alla privazione del mallo, così da evitare che il guscio si annerisca e al lavaggio per eliminare i residui del mallo.

Composizione Chimica

Le noci secche contengono il 64 % di grassi, carboidrati, il 15,5 % di proteine, il 6,7 % di fibre, l’1,1 % di zuccheri, il 4,5 % di acqua, 0,2 % di amido ed il 2,3 % di ceneri.

I minerali contenuti nelle noci sono:

  • Fosforo
  • Calcio
  • Ferro
  • Sodio
  • Magnesio
  • Zinco
  • Rame
  • Manganese
  • Selenio
  • Potassio

Le noci rappresentano  i frutti più ricchi in Zinco e Rame, elementi che solitamente attingiamo dalla carne. Per questo motivo sono particolarmente indicate in una dieta vegetariana.

Le vitamine contenute nelle noci sono:

Vitamina A, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B12, vitamina C, Vitamina E, K e J. Le noci contengono inoltre beta-carotene, luteina e zeaxantina.

Gli aminoacidi contenuti nelle noci sono:

acido aspartico, acido glutammico, alanina, arginina, cistina, glicina, fenilalanina, istidina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, metionina, serina, tirosina, triptofano, valina e treonina.

Ecco alcune proprietà e benefici delle noci :

  • Antitumorali

Secondo una ricerca americana le noci, oltre ad essere ipercaloriche, hanno proprietà antitumorali. In particolare il loro regolare consumo previene l’insorgere del tumore al seno. Questa proprietà è dovuta all’ abbondante presenza di acidi grassi omega 3, oltre ad un alto contenuto di antiossidanti.
Uno studio condotto sui topi ha rivelato che un consumo regolare di noci sarebbe in grado di ridurre i tumori alla prostata o rallentarne la crescita.

  • Abbassano il Colesterolo

Le noci sono un alimento molto interessante dal punto di vista del contenuto di grassi vegetali. Contengono acido oleico, un grasso monoinsaturo presente anche nell’olio di oliva, che si è rivelato molto efficace nelle riduzione dei livelli di colesterolo cattivo LDL.
Anche l’abbondanza di acidi grassi polinsaturi, acido linoleico ed alfa-linoleico, è molto importante per la salute. È infatti utile per abbassare il colesterolo nel sangue con conseguenti benefici per la salute del cuore e dell’apparato cardiocircolatorio. Mangiare regolarmente noci infatti è una buona abitudine che aiuta a prevenire malattie cardiovascolari come infarto ed ictus.

  • Radicali Liberi

Una ricerca condotta all’Università di Scranton in Pennsylvania, ha confermato l’altissimo potenziale antiossidante di questo frutto con guscio.
Le noci contengono alti livelli di antiossidanti polifenolici, più di qualsiasi altro tipo di frutta con guscio. Il loro consumo regolare contrasta l’attività dei radicali liberi. Si hanno così grandi benefici per la prevenzione di tumori, invecchiamento precoce, infiammazioni e malattie degenerative.
Sono inoltre ricche di vitamina E, un potente antiossidante liposolubile, essenziale per mantenere l’integrità della membrana cellulare delle mucose.

  • Pressione Arteriosa

Recenti studi hanno dimostrato che le proprietà benefiche dei grassi monoinsaturi non solo sono valide per abbassare il colesterolo LDL ma sono anche in grado di aumentare l’elasticità delle arterie, di impedire la formazione di coaguli (sangue più fluido) e ridurre la pressione arteriosa.

  • Salute del Cuore

Si è calcolato che mangiare noci 5 volte a settimana, in sostituzione ai grassi animali, è un buon metodo per prendersi cura della salute del proprio cuore.
Altri studi suggeriscono che il regolare consumo di questo frutto contribuirebbe ad abbassare il rischio di sviluppare una coronaropatia. Il loro consumo inoltre offre molteplici benefici vascolari a chi soffre di malattie cardiache.

  • Pelle e Capelli

Lo zinco, in abbinamento ai polifenoli ed alla vitamina E, apporta notevoli benefici alla pelle. In abbinamento con gli acidi grassi Omega 3 ed Omega 6, mantiene in salute i capelli.

  • Arteriosclerosi

Rilevante anche la presenza di un aminoacido essenziale, chiamato arginina, molto importante per la salute delle nostre arterie. L’arginina fornisce alle pareti delle arterie il nitrossido, una sostanza in grado di combattere e prevenire l’arteriosclerosi.

  • Prestazioni Fisiche

L’arginina ha anche ha la capacità di dilatare i vasi sanguigni che portano il sangue ricco di sostanze energetiche ai muscoli. In tal modo di conseguenza, aumentano anche le prestazioni fisiche.

  • Proprietà Digestive

Grazie alla presenza di acido alfa-linoleico, hanno anche proprietà digestive e diuretiche.

  • Diabete

Da un recente studio è emerso che il grasso contenuto nelle noci migliora i parametri metabolici delle persone affette da diabete di tipo 2.

  • Energetiche

Il loro elevato potere energetico da un lato rappresenta un fattore negativo per chi ha problemi di sovrappeso. Dall’altro invece può rappresentare un elemento molto interessante per chi svolge attività sportiva.

  • Salute delle Ossa

Il loro consumo migliora l’assorbimento del calcio. Allo stesso tempo ne riduce la quantità espulsa attraverso le urine a tutto beneficio della salute delle ossa.

  • Astringente

L’olio di noci, utilizzato in modiche quantità, ha proprietà astringenti. Si può utilizzare per condire l’insalata ma anche sulla carne e sul pesce.

  • Benefici al Cervello

Fino ad ora gli studi sono stati condotti solamente sugli animali. Vi sono però tutti i presupposti per dimostrare, in un prossimo futuro, che le noci hanno proprietà utili alla memoria ed alla funzione cognitiva in generale.

  • Protezione dai raggi Solari

L’olio del mallo di noce protegge la pelle dai raggi solari. Questa sua capacità è dovuta ad un composto aromatico che prende il nome di juglone.

  • Altre Proprietà

Oltre ai benefici sopra descritti, possiamo affermare che le noci hanno ulteriori proprietà.
Sono anti anemiche, drenanti, energetiche, lassative, nutrienti, rimineralizzanti, vermifughe.

  • Calorie

Le noci sono un frutto oleoso e di conseguenza ricco di sostanze nutrienti. Il loro potere calorico è molto alto, 100 grammi di noci forniscono 654 calorie.

  • Precauzioni e Controindicazioni

Le noci non possono essere conservate a lungo in quanto sono soggette ad irrancidimento. Inoltre con il passare del tempo tendono ad aumentare la loro oleosità.
Per questi motivi le noci devono essere consumate fresche al fine di non diminuire la loro digeribilità.
Possibilmente, visto il loro alto potere energetico e calorico, è sconsigliato consumarne troppe, soprattutto al termine di un pranzo abbondante. Per godere di tutte le loro proprietà e benefici ne bastano sette al giorno.
Se siete soggetti all’herpes, evitate o limitate il consumo di noci, in quanto i loro alti livelli di arginina possono innescare la comparsa dell’ herpes.
Vi sono persone che hanno sviluppato un’ipersensibilità nei confronti della frutta a guscio e che possono quindi essere allergici anche alle noci. In questo caso i sintomi si manifestano con vomito, dolore addominale, difficoltà di respirazione e labbra gonfie.

Curiosita

La noce è un frutto di cui si hanno testimonianze antiche, pare che provenga dall’Asia e sia stata introdotta in Italia dai greci. Le prime testimonianze del suo utilizzo risalgono addirittura a 9.000 anni fa! Le prime testimonianze scritte compaiono nell’opera Naturalis historia di Plinio il Vecchio. Qui, il naturalista romano scrive delle importazioni delle noci operate dai coloni greci che dall’Asia minore le trasportavano in Grecia.
Spesso, in ambito cosmetico, viene utilizzato l’olio estratto dal mallo delle noci. Con quest’olio si preparano creme solari protettive  e lozioni fortificanti per i capelli.
L’olio di noce è utilizzato come olio vettore in aromaterapia e per i massaggi ed anche nell’industria cosmetica e farmaceutica.
L’estratto di noce ha la proprietà di riuscire a penetrare in profondità la fibra capillare donandole un aspetto estetico più morbido e ostacolandone la caduta.
Vanno conservate in un contenitore ermetico, in frigorifero o nel congelatore.

Lo strato esterno delle noci sgusciate è amaro e spesso viene rimosso. È un grave errore perché si ritiene che fino al 90% dei potenti antiossidanti delle noci, risiedano proprio in quello strato che spesso viene buttato via.

Se non amate il sapore delle noci, potete godere delle loro proprietà e benefici semplicemente sbriciolandone qualcuno in un frullato di frutta e/o verdura.

Dott.Enrico Fonticelli
Biologo Nutrizionista
cell. 3887304549
mail. sapereconsapore@gmail.com

Le visite o i controlli successivi possono essere effettuati anche a domicilio!

ricevo su appuntamento in:
-Via Fortunata del Forno 19Giugliano(Na)
-Viale Augusto 101/109 Fuorigrotta(Na)
-Via Domenico Padula 127/d Pianura(Na)



Nuvole
cipollina seno verza GIugliano esercizio diuresi insalata BHA calore nutrire in gelificante mandorla paziente greco brufoli papille feci zucca amido raggi erba fichi sanguigno castagne digiuno D Fuorigrotta shampoo salsa di mirtillo metabolismo tar ormone macrobiotica congelare cellule licopene integratore B primi lamponi Posillipo oxybenzone selenio prevenzione frutto ritenzione oli sport dormire clorofilla gonfia idrico avocado Giappone bocca temperatura A. grana prodotti surgelare pomodori idrochinone peperoni benefici tiroidei sudorazione carie proprietà internazionale timo pelle inquinamento mare caldarroste melanoma folico aureus INCI mais farina celiachia sapereconsapore.blogspot.com sapereconapore glutamina addome alluminio ostriche piante gym A astaxantina yang omega vasi carne raffinati batterio mestruo colore aspartame caldo agrumi comfort ossidativo mate albume lisina succo raffreddore cervello bivalvi glicole sogliola cibi cancerogeni glutammato difesa conservazione amilopectina mediterranea microrganismi.Lugdunin feste C palato frigo spezie fluoruro frutti studio sali soia neurologico gel fegato pera frutta riso disidratazione digerente listeria gluten zafferano ipertensione vitaminaA formaldeide consigli naturale abitudini bio dadi fibra microminerali spigola padano amminoacidi prugne secca epigenetica glucosio ultravioletti linfodrenaggio fame antinfiammatorio radicali lactobacillus molecole pesche zirconio cattive primo menopausa stomaco cellulite polifenoli urico 3 omeostasi fisica stagionatura estrogeni ayurveda sapereconsapore.blogspot.it contaminanti lipidi caseina fumo stabilizzante sole premestruale insonnia rame cetriolo limenti antibiotico rimedi coal nespole clorogenico azoto idrosolubile domicilio Monterusciello colesterolo broccoletti potassio uva inci omogenizzati meteorismo cuore artrite Dott ombretti IGF triclorosan conduzione avena duro epiderma acqua cavo forno infanzia controlli biomagnificazione magnesio zanzare yo duodeno immunitaria metionina estate corpo dolori pesanti torcicollo sintomi chiampagne iodio acidi patologie oligoelemento diabete Vera spuntino nocciole bosco Vomero micronutrienti concentrazione branzino antiossitanti convezionne malattie quinoa cadenti zucchina colostro fresca pancia alimentazione antitumorali lavaggio ipocalorico cannella food invecchiamento Enrico donne danni inositolo primavera enzimi legumi bambino ciliegie Pozzuoli cake lievito botulino allium insaturi mangiare Cina marroni herpes piatto flatulenza tumori nutrizionista contraffazione erbe tradizioni frullati bifidobatteri nervoso cioccolato antiossidanti pasti secche ormoni oligoelementi probiotici monoammino lattici fisico saraceno HDL cutanee crema lattosio nitrati oliva connettivo parabeni sapere sano ortaggi utero Dott.Enrico palma menta solare progesterone conservanti macedonie respiro visita glicemico bambini diet correttori sapereconsapore crudo uricemia cure ricette dott.Enrico stracchino orale Qualiano deodoranti 15 palpebre confezionati pesce glicemia intestino malto proteine aborto donna afrodisiaco albicocche gram fitosteroli ossido tossine lattoferrina cistite latte batteri ceci zucchero spiaggia protezione fredda catechine olio umore combinazioni melone UVA attività limone mondo fermenti #nutrizione Berrino vegetariano fagiolini costipazione additivi macchie calcoli bevanda Thailandia etichette melagrana intolleranze carboidrati sensibità acidità sviluppo adolescenti tiroide carota tummori yogurt dolci reflusso cisteina Iodio cosmetici ipocaloriche sapore mani Giugliano immunitario anemia gravidanza osteopatia crostata cereali colorante intero crostacei olive natale idratazione grassi grano nutrition degradazione gassate massa maggio naturali obesità liberi calda bulgaricus essenziale verde radicchio massaggio adinopectina insalate bevande biologo brodo addominale toluene Na fosforo microbi microsfere integrali fortificanti carotenoide betacarotene calorie propoli aromi diagnosi a antitumorale dentifricio cottura crusca iatale pancreas buoni sciroppo patologia junk stagione burro odori gerani umami biliari pistacchi tempo educazione freschezza sistema glutine autunno manganese tocoferolo Varcaturo alcol digestione glucagone Germania modificato kiwi wellness libido metodi irraggiamento noradrenalina rossetti semi crescita secondi truffe verdure metalli capelli anticorpi bassa campylobacter patatine corporeo minerali aerobico vasetti influenza asma antibiotici Francia cosmesi antinfiammatoria #nutrizionista Villaricca personale alimentare pomodoro nutrizionale cibo gas vegetali allattamento gruppo E Vitamina allergia addensanti organi verdura caffeine cancro + iperacidità c dietetici massaggi idrica elasticità piatti antocianine ovaio ossa pollo tuorlo polmoni dieta pressione pancreatite gestazione Fonticelli aceto fitoterapia streptococcus prurito frittura alimentazzione parmiggiano miele sterilizzare cucina capsicum alimenti antidepressivo Licola vitamine indice sapereconsaporee osteoporosi serotonina saturi grasso ulcera endometriosi allergeni Calcio Quarto ossidazione merendine usanze extravergine apparato dimagrire scaduto E141 scottature Aloe nutrienti articolazioni cacao emulsionanti sapereconspore adipose bilancia free mattina DHA peperoncino pasta congestione vegan età sangue microbioma creme flavonoidi vitamina peso calcio risotto asparagi aminoacidi sostanze patate melanina cortisolo disbiosi sedano semola pane centrifugato antidolorifico freezer cipolla reumatismo solfato lipoproteine sodio microonde depressione liposolubile termophilus hdl tensioattivi veg ricotta quercetina Sant'Antimo tessuti buccia energia alimentari carotenoidi yin immunità furano uova carote laurilsolfato ossidasi antociani estrusione integrale propilenico foto anguria sindrome fico antispossatezza acido latticini ananas coloranti minerale PET iperglicemia riposo endorfine tenero visite salute vongole galateo solari Lucifero more cheese casa UVB 1 fragole Napoli allergie essenziali alta carcinoma nutriente colazione arance gusto diarrea Pianura solfiti conserve sale amilosio biscotti Additivi curcuma igiene LDL aglio frigorifero brucia secchezza equilibrio Mercurio caglio punture fibre India quaternium tintura polinsaturi sdorazione ustione gonfiore cotto complessi ciclo circolazione dolore pulizia antiossidante zuccheri ferro ernia tumore psiche raffermo cellula neuroni psicologia Caserta benessere integratori aloe addensante alimento sovrappeso amaranto insulina artemisia zinco stracci infezioni rucola bollitura birra stabilizzanti antitraspiranti corretta con pepe sanguigni banana policistico energizzante colite stress balsamo stanchezza istamina ribes lecitina centrifugati 31 prostata creatinina anice agave pangrattato nutrizione triptofano carbidrati cicatelli torte noci resveratrolo fruttosio glucidi nitriti biberon facciale sapone reumatoide stitichezza molluschi 6 forma dietanolammina irritabile ascelle ginnastica formaggio tossiche idrogenati negozio funghi Staphylococcus perdite luteina vera emulsionante apoptosi dolcificanti salmonella fisia caffe
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu