streptococcus - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

L'offerta di yogurt è molto ampia e diversificata e non tutte le scelte sono corrette da un punto di vista nutrizionale, quindi occorre fare attenzione.
E’ un alimento la cui acidità piuttosto elevata inibisce lo sviluppo dei microorganismi patogeni. Infatti lo yogurt si conserva bene anche per 20-25 giorni, senza l'utilizzo di conservanti: è dunque un alimento assolutamente sicuro se si rispettano le date di scadenza e una corretta conservazione in frigorifero.

Lo yogurt bianco intero ha caratteristiche nutrizionali uniche: è un alimento completo, contenente carboidrati, proteine e grassi in proporzioni quasi ottimali.
È più digeribile del latte, grazie alle fermentazioni che favoriscono l'assimilazione di tutti i nutrienti del latte: infatti può essere assunto anche da coloro che hanno lievi intolleranze al lattosio, pur contenendo il 3% di lattosio.
L'acido lattico, presente nella misura dell'1%, favorisce la digeribilità delle proteine e dei grassi e migliora l'assorbimento dei minerali come il calcio. Lo yogurt contiene una grande quantità di calcio, e rispetto alle altre fonti di questo minerale ha meno calorie, è più saziante e più digeribile.

I microorganismi presenti nello yogurt migliorano la microflora intestinale ostacolando i processi putrefattivi e fermentativi.
Lo yogurt intero bianco dovrebbe quindi far parte di una alimentazione corretta.
Gli yogurt magri, con un tenore di grassi inferiore all'1% (di solito lo 0.1%), non sono da preferire perché oltre ad essere molto meno appetibili, saziano anche meno rispetto allo yogurt intero.
Gli yogurt alla frutta sono sempre addizionati con zucchero (o dolcificanti), il che ne aumenta notevolmente l'appetibilità e le calorie con il rischio di assumerne troppe.

A parità di tecnologia di produzione, le caratteristiche dello yogurt dipendono da due fattori: la proporzione tra i microorganismi fermentanti (Streptococcus termophilus e Lactobacillus bulgaricus) e la qualità del latte di partenza. Queste caratteristiche assumono una grande importanza nella produzione casalinga di yogurt.

Gli yogurt interi bianchi in commercio hanno più o meno gli stessi valori nutrizionali e possono essere scelti in base alle preferenze di gusto.
Gli altri yogurt, alla frutta, ai cereali, ecc. vanno valutati anche in base al contenuto calorico: è facile rendere buono uno yogurt aggiungendo zuccheri o grassi.

Come sceglierlo allora?

La scelta migliore dal punto di vista nutrizionale ricade sullo yogurt intero bianco.
Si può acquistare lo yogurt bianco (o autoprodurre) e assumerlo come tale, oppure si può addizionare con marmellata a basso tenore di zuccheri (40% di zuccheri), nella misura di 10-15 grammi di marmellata per 100 grammi di yogurt. Si otterrà un prodotto con circa 80-85 kcal per 100 grammi. Ancora meglio se lo si addiziona con frutta fresca come banane, mele, pere, pesche, ecc. Si può anche dolcificare con miele, o sciroppo d'acero. Il prodotto risultante non dovrebbe mai avere un tenore in zuccheri superiore al 10%.
Lo yogurt greco magro contiene il 10% di proteine (quasi tre volte lo yogurt tradizionale) e nonostante non contenga grassi, ha un potere saziante notevole. Questo prodotto è molto cremoso e si presta benissimo ad essere addolcito in misura maggiore rispetto allo yogurt intero, dunque utilizzato come base per produrre dolci ipocalorici. Ne trovate alcuni nei nostri menu Mediterraneo e Vegetariano.



Nuvole
tumori proprietà castagne adinopectina minerali melanoma spigola curcuma riso coloranti gym domicilio palpebre nespole metodi aerobico Licola pera di spuntino latticini immunitario laurilsolfato Giugliano gel zucca frigorifero farina prugne manganese zanzare organi anticorpi marroni radicchio erba cavo sapereconsapore.blogspot.com monoammino sogliola allium insaturi more gerani raggi autunno INCI malattie idrogenati microbi caglio Posillipo invecchiamento inquinamento fichi polinsaturi tummori endometriosi alimentare frigo tuorlo iatale disidratazione yang Thailandia secche 3 prodotti yo DHA orale pane fegato conservazione scottature osteopatia dolcificanti combinazioni sangue capsicum pangrattato apparato colazione flatulenza ovaio c stracchino enzimi sistema pancreatite quercetina acidità nitriti bocca bio antitumorali donne costipazione estrusione balsamo feci intolleranze mestruo uricemia sintomi termophilus calcoli avena abitudini studio nutrizionale glicole brodo UVA metabolismo sensibità pepe cortisolo tiroidei antinfiammatoria verdure corporeo salsa bulgaricus sovrappeso bambini connettivo omeostasi bassa zuccheri equilibrio amido ferro resveratrolo artrite piante gram peperoni diet Germania caffeine ernia lattosio pasti clorofilla Varcaturo kiwi avocado frutti influenza mediterranea patologia naturale bivalvi saturi attività solfiti vasetti integrali gluten fibra oligoelemento visite Calcio dentifricio microbioma complessi fico gestazione policistico cetriolo carotenoidi centrifugati insalata sano piatti alimenti salute ricotta hdl pasta melone quinoa libido primavera massaggi flavonoidi rame patologie GIugliano freschezza luteina ipocaloriche carboidrati carbidrati metionina miele yin sapereconspore apoptosi crescita colesterolo Francia visita iperglicemia soia progesterone fruttosio biscotti fisica alimentari pesche diagnosi mate arance personale cutanee nocciole microminerali cancerogeni pollo primi anguria colore adipose Sant'Antimo buoni Monterusciello feste immunità dietetici istamina peso polmoni cure stabilizzante gas lipoproteine oxybenzone sedano chiampagne fosforo allattamento nutrienti idratazione batteri carotenoide essenziali coal ascelle ossidasi stitichezza ombretti antiossidanti lattoferrina amilosio fisia A bilancia listeria omogenizzati risotto alcol pelle urico capelli greco olive raffinati omega rimedi azoto odori ipocalorico tossine macchie burro herpes sapere dott.Enrico prostata crostacei truffe bevanda sapone extravergine donna vongole congestione funghi reumatoide duro deodoranti sostanze modificato fluoruro cancro vera limone merendine calda emulsionante ceci surgelare allergeni aureus amminoacidi utero inositolo zirconio stress folico massaggio antispossatezza neuroni pesanti sodio 1 forno nitrati insonnia glutamina raffermo rucola cipollina iodio dimagrire ulcera Iodio fresca aspartame Qualiano diabete bosco crusca sanguigni dolore gravidanza secca grasso Additivi frullati palma infezioni free benefici psiche parmiggiano agave idrochinone temperatura grassi palato asma corretta con igiene seno albicocche toluene birra glutine E erbe maggio amaranto branzino fumo ricette epiderma ribes biberon perdite salmonella ipertensione fragole dadi disbiosi energia cipolla India betacarotene carie calore bambino Vitamina riposo ultravioletti caseina probiotici ananas amilopectina ossidativo fermenti #nutrizionista alimentazzione etichette alimentazione zinco PET glutammato paziente oligoelementi duodeno fitoterapia nervoso olio sport caffe linfodrenaggio vegan aminoacidi a liberi insalate umore Dott.Enrico sterilizzare in cake fisico creme frutto neurologico patate magnesio gelificante osteoporosi vasi solari triclorosan freezer respiro calcio acqua formaldeide sanguigno convezionne conduzione nutrire glicemico vitamine cellula congelare colorante carne addensanti Napoli Berrino Villaricca verde ossido endorfine vegetali prurito agrumi sviluppo + comfort batterio emulsionanti Vera crostata uova aceto estrogeni metalli Giappone albume afrodisiaco nutrition fagiolini dolci rossetti calorie ostriche addominale stagionatura glucidi microsfere astaxantina gruppo cattive natale melanina pancreas succo B forma Enrico noci dieta lavaggio ossa solfato contaminanti raffreddore cervello caldo radicali cereali estate immunitaria allergie cibi casa catechine brucia molluschi lattici macedonie lecitina irritabile depressione cellule lamponi alta integrale frittura cuore cottura addome mare cadenti sapereconsapore dolori anemia buccia tenero sapereconsaporee cheese LDL lipidi adolescenti cosmesi tensioattivi mangiare tessuti proteine ritenzione peperoncino intero cicatelli crema Aloe serotonina bollitura antibiotici stomaco tintura fame fitosteroli negozio pressione HDL 15 gonfiore meteorismo pesce pomodoro carota fredda Pozzuoli ortaggi uva carote acidi pancia junk licopene ustione semi tradizioni A. celiachia cannella Pianura centrifugato cellulite semola stanchezza Caserta aglio scaduto pistacchi latte secondi Staphylococcus elasticità sapereconapore internazionale dietanolammina antinfiammatorio irraggiamento quaternium spiaggia limenti legumi articolazioni stagione naturali Fuorigrotta contraffazione cioccolato allergia D torte iperacidità bevande zafferano ormoni stabilizzanti colite glucosio foto potassio clorogenico corpo E141 gusto Na aborto degradazione piatto punture vitamina tocoferolo yogurt campylobacter antidolorifico tumore lactobacillus micronutrienti caldarroste idrica torcicollo umami broccoletti Fonticelli antitumorale sdorazione acido asparagi sciroppo infanzia frutta veg 6 grano conservanti secchezza psicologia diuresi Vomero antidepressivo wellness fortificanti verdura BHA sale danni creatinina aloe tossiche noradrenalina tar concentrazione antocianine #nutrizione reflusso intestino usanze minerale sudorazione selenio artemisia controlli formaggio età reumatismo integratori propilenico food triptofano difesa colostro additivi streptococcus IGF antitraspiranti aromi cisteina pomodori pulizia ormone spezie vitaminaA lisina vegetariano verza tempo protezione correttori brufoli malto ginnastica propoli inci ossidazione ciclo cistite papille UVB Cina sali mandorla botulino sapore grana glucagone sapereconsapore.blogspot.it furano melagrana circolazione zucchero digiuno diarrea crudo gonfia biliari oli shampoo idrico energizzante carcinoma digerente premestruale menta sindrome anice antibiotico epigenetica ciliegie educazione antiossidante macrobiotica biomagnificazione saraceno C nutrizionista dormire banana esercizio glicemia Quarto bifidobatteri integratore prevenzione galateo consigli addensante padano gassate primo massa antiossitanti 31 menopausa confezionati cosmetici fibre cibo Mercurio nutrizione facciale microonde Lucifero indice essenziale solare liposolubile zucchina conserve microrganismi.Lugdunin lievito mirtillo obesità mattina mais cotto biologo ayurveda mani cacao idrosolubile parabeni antociani stracci digestione alluminio insulina molecole benessere tiroide timo nutriente Dott mondo cucina oliva polifenoli alimento sole patatine
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu