termophilus - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

L'offerta di yogurt è molto ampia e diversificata e non tutte le scelte sono corrette da un punto di vista nutrizionale, quindi occorre fare attenzione.
E’ un alimento la cui acidità piuttosto elevata inibisce lo sviluppo dei microorganismi patogeni. Infatti lo yogurt si conserva bene anche per 20-25 giorni, senza l'utilizzo di conservanti: è dunque un alimento assolutamente sicuro se si rispettano le date di scadenza e una corretta conservazione in frigorifero.

Lo yogurt bianco intero ha caratteristiche nutrizionali uniche: è un alimento completo, contenente carboidrati, proteine e grassi in proporzioni quasi ottimali.
È più digeribile del latte, grazie alle fermentazioni che favoriscono l'assimilazione di tutti i nutrienti del latte: infatti può essere assunto anche da coloro che hanno lievi intolleranze al lattosio, pur contenendo il 3% di lattosio.
L'acido lattico, presente nella misura dell'1%, favorisce la digeribilità delle proteine e dei grassi e migliora l'assorbimento dei minerali come il calcio. Lo yogurt contiene una grande quantità di calcio, e rispetto alle altre fonti di questo minerale ha meno calorie, è più saziante e più digeribile.

I microorganismi presenti nello yogurt migliorano la microflora intestinale ostacolando i processi putrefattivi e fermentativi.
Lo yogurt intero bianco dovrebbe quindi far parte di una alimentazione corretta.
Gli yogurt magri, con un tenore di grassi inferiore all'1% (di solito lo 0.1%), non sono da preferire perché oltre ad essere molto meno appetibili, saziano anche meno rispetto allo yogurt intero.
Gli yogurt alla frutta sono sempre addizionati con zucchero (o dolcificanti), il che ne aumenta notevolmente l'appetibilità e le calorie con il rischio di assumerne troppe.

A parità di tecnologia di produzione, le caratteristiche dello yogurt dipendono da due fattori: la proporzione tra i microorganismi fermentanti (Streptococcus termophilus e Lactobacillus bulgaricus) e la qualità del latte di partenza. Queste caratteristiche assumono una grande importanza nella produzione casalinga di yogurt.

Gli yogurt interi bianchi in commercio hanno più o meno gli stessi valori nutrizionali e possono essere scelti in base alle preferenze di gusto.
Gli altri yogurt, alla frutta, ai cereali, ecc. vanno valutati anche in base al contenuto calorico: è facile rendere buono uno yogurt aggiungendo zuccheri o grassi.

Come sceglierlo allora?

La scelta migliore dal punto di vista nutrizionale ricade sullo yogurt intero bianco.
Si può acquistare lo yogurt bianco (o autoprodurre) e assumerlo come tale, oppure si può addizionare con marmellata a basso tenore di zuccheri (40% di zuccheri), nella misura di 10-15 grammi di marmellata per 100 grammi di yogurt. Si otterrà un prodotto con circa 80-85 kcal per 100 grammi. Ancora meglio se lo si addiziona con frutta fresca come banane, mele, pere, pesche, ecc. Si può anche dolcificare con miele, o sciroppo d'acero. Il prodotto risultante non dovrebbe mai avere un tenore in zuccheri superiore al 10%.
Lo yogurt greco magro contiene il 10% di proteine (quasi tre volte lo yogurt tradizionale) e nonostante non contenga grassi, ha un potere saziante notevole. Questo prodotto è molto cremoso e si presta benissimo ad essere addolcito in misura maggiore rispetto allo yogurt intero, dunque utilizzato come base per produrre dolci ipocalorici. Ne trovate alcuni nei nostri menu Mediterraneo e Vegetariano.



Nuvole
omega ossidazione microsfere utero fitoterapia antinfiammatorio E141 spigola vitamine crostacei carie immunitario amilopectina danni estate cellula verdura pancreatite oxybenzone prodotti nutrizionale risotto cetriolo fruttosio salsa glicemia caffe sdorazione addensante conservanti sapereconspore degradazione PET carotenoidi carotenoide fisico addominale furano DHA amaranto stracchino vera formaggio UVB more sapereconsapore ombretti sapereconsapore.blogspot.it melanina solari raffreddore primo formaldeide ossa fortificanti tintura branzino concentrazione calore donna amilosio cibi metodi articolazioni casa Iodio gravidanza antiossitanti ceci lamponi zucchina diabete sogliola pera stagionatura immunitaria tiroidei consigli broccoletti stracci irraggiamento dentifricio pollo tossine contraffazione botulino afrodisiaco pomodori idrico latte controlli equilibrio autunno enzimi disidratazione pancreas dietanolammina microbioma grana antiossidanti surgelare patate idrogenati aborto pancia folico avocado peperoncino noci inci saturi BHA Quarto #nutrizione tuorlo pangrattato naturali selenio palpebre conserve riposo Fuorigrotta castagne patologia antinfiammatoria vegan batterio Calcio alimenti solfiti spuntino cotto frutti depressione 15 indice invecchiamento truffe agrumi ernia biberon buoni acidità sapereconsaporee sintomi ricotta nutrienti prugne bambino burro cellule gruppo uova duro calcio addensanti veg colesterolo flatulenza educazione ipertensione raffinati epiderma tensioattivi anemia pulizia vasetti sindrome melanoma Berrino radicchio microminerali insalate asparagi ferro Aloe cottura estrusione wellness sudorazione calda cucina erbe idrica vitamina anguria naturale Giappone nutrizionista corporeo glutamina pasta diuresi 1 alta fico oligoelemento immunità secca caldarroste gassate integratore frigo soia dolore fragole bassa nitrati Caserta zafferano birra glicole merendine feste molecole vegetali fisica monoammino ribes zirconio idrosolubile Pozzuoli Vomero maggio cortisolo ritenzione fegato reflusso bilancia modificato solfato ciclo capelli ostriche sciroppo agave tummori Napoli congelare gas metabolismo biomagnificazione dolci di bosco propilenico amido creatinina temperatura pressione fumo C allattamento infezioni zanzare sano frigorifero brufoli visita cutanee uva yin stress proteine lipidi zucca mirtillo aloe fluoruro nutriente miele crescita lievito additivi quinoa noradrenalina banana antociani influenza malto verza addome succo nespole albicocche prostata quaternium capsicum alimentari vitaminaA correttori infanzia punture essenziali cannella primavera campylobacter sapere mais ormoni nocciole antitraspiranti Posillipo chiampagne cavo etichette avena pasti liberi grasso liposolubile natale intero meteorismo sole cioccolato circolazione confezionati menopausa cancro fisia rucola brucia aminoacidi Sant'Antimo antitumorale dietetici peperoni oligoelementi grassi palma rame extravergine macedonie INCI acidi nutrire sanguigno carota gonfia sapone 3 flavonoidi calorie aerobico gelificante hdl prevenzione corretta benefici magnesio kiwi A dimagrire ormone malattie emulsionante sapereconsapore.blogspot.com vasi IGF dadi iperacidità nervoso cadenti odori nutrizione epigenetica bifidobatteri gonfiore apparato sapore disbiosi Staphylococcus microonde ananas pistacchi catechine elasticità cacao conservazione dormire macrobiotica lecitina glutammato pelle iodio mandorla colite sensibità quercetina idrochinone reumatismo foto sanguigni sistema cheese neuroni resveratrolo sterilizzare batteri cellulite verdure stabilizzante tessuti biscotti anice c bio omogenizzati Qualiano seno crema Pianura piatti oliva pepe forno ultravioletti ossidativo inquinamento GIugliano microrganismi.Lugdunin semola curcuma visite melone cibo secondi propoli laurilsolfato greco stabilizzanti idratazione olio solare fibre bocca bevande antibiotici respiro menta sedano organi abitudini aspartame iatale diarrea età fagiolini glucagone colazione tar Villaricca artemisia fredda policistico timo Vera libido caffeine rimedi duodeno Additivi Giugliano alimentare acqua mate paziente carboidrati pesce serotonina allergeni torcicollo licopene ortaggi contaminanti inositolo Enrico microbi colostro caglio cipolla digiuno sodio urico tradizioni tossiche sale crostata food massaggio bivalvi stanchezza integratori 6 istamina potassio oli stagione ossidasi colorante Lucifero Varcaturo personale sangue tenero shampoo free neurologico junk limenti pesanti gym astaxantina sviluppo convezionne endorfine cereali amminoacidi metionina biologo dieta glucidi conduzione erba scaduto scottature alluminio igiene zuccheri anticorpi antispossatezza gusto parabeni antiossidante pomodoro melagrana marroni sovrappeso tumori cure frutta funghi crusca E insalata nitriti internazionale allergia ascelle luteina lisina proprietà #nutrizionista lavaggio lattici B mangiare padano brodo yang ulcera ayurveda artrite primi palato triclorosan antidolorifico Fonticelli verde perdite HDL adipose diet aglio ossido aureus aceto uricemia ginnastica endometriosi Francia orale a grano linfodrenaggio glutine latticini prurito antidepressivo lattosio India congestione bulgaricus fosforo polmoni minerali digerente sport semi glucosio iperglicemia acido listeria premestruale in osteopatia adinopectina cuore energia mondo ciliegie protezione facciale Vitamina clorogenico yo micronutrienti cosmesi balsamo con allergie massa omeostasi streptococcus alcol feci galateo limone raffermo secchezza Licola mani papille domicilio frullati combinazioni reumatoide coloranti freezer zinco creme sali lattoferrina cistite Mercurio carne salmonella insulina spezie patatine patologie Dott.Enrico lactobacillus vongole legumi glicemico nutrition dott.Enrico minerale comfort energizzante cipollina salute diagnosi molluschi yogurt sostanze carcinoma fame aromi cisteina colore freschezza secche cancerogeni donne alimentazzione manganese frutto studio arance mestruo umore alimento osteoporosi coal mare farina centrifugato tumore herpes polinsaturi piatto Dott gel celiachia intestino apoptosi umami bambini dolcificanti psicologia Na macchie progesterone biliari forma cosmetici digestione bollitura crudo massaggi carbidrati gluten ustione usanze essenziale fresca zucchero mediterranea raggi gerani Thailandia caldo stitichezza ovaio insaturi radicali cicatelli allium spiaggia torte rossetti carote emulsionanti esercizio deodoranti intolleranze metalli benessere gram calcoli Monterusciello antibiotico fermenti insonnia fibra psiche caseina tempo integrale LDL probiotici lipoproteine clorofilla negozio 31 D asma fitosteroli antitumorali parmiggiano stomaco frittura pane termophilus triptofano UVA corpo Cina mattina fichi buccia dolori peso olive tocoferolo piante difesa azoto costipazione albume integrali antocianine alimentazione riso betacarotene + complessi polifenoli cervello vegetariano obesità cattive ipocaloriche ricette ipocalorico cake attività tiroide connettivo Germania centrifugati gestazione A. saraceno bevanda toluene pesche sapereconapore estrogeni irritabile adolescenti
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu