termophilus - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

YOGURT : LA SCELTA GIUSTA PER UN ALIMENTO FONDAMENTALE

L'offerta di yogurt è molto ampia e diversificata e non tutte le scelte sono corrette da un punto di vista nutrizionale, quindi occorre fare attenzione.
E’ un alimento la cui acidità piuttosto elevata inibisce lo sviluppo dei microorganismi patogeni. Infatti lo yogurt si conserva bene anche per 20-25 giorni, senza l'utilizzo di conservanti: è dunque un alimento assolutamente sicuro se si rispettano le date di scadenza e una corretta conservazione in frigorifero.

Lo yogurt bianco intero ha caratteristiche nutrizionali uniche: è un alimento completo, contenente carboidrati, proteine e grassi in proporzioni quasi ottimali.
È più digeribile del latte, grazie alle fermentazioni che favoriscono l'assimilazione di tutti i nutrienti del latte: infatti può essere assunto anche da coloro che hanno lievi intolleranze al lattosio, pur contenendo il 3% di lattosio.
L'acido lattico, presente nella misura dell'1%, favorisce la digeribilità delle proteine e dei grassi e migliora l'assorbimento dei minerali come il calcio. Lo yogurt contiene una grande quantità di calcio, e rispetto alle altre fonti di questo minerale ha meno calorie, è più saziante e più digeribile.

I microorganismi presenti nello yogurt migliorano la microflora intestinale ostacolando i processi putrefattivi e fermentativi.
Lo yogurt intero bianco dovrebbe quindi far parte di una alimentazione corretta.
Gli yogurt magri, con un tenore di grassi inferiore all'1% (di solito lo 0.1%), non sono da preferire perché oltre ad essere molto meno appetibili, saziano anche meno rispetto allo yogurt intero.
Gli yogurt alla frutta sono sempre addizionati con zucchero (o dolcificanti), il che ne aumenta notevolmente l'appetibilità e le calorie con il rischio di assumerne troppe.

A parità di tecnologia di produzione, le caratteristiche dello yogurt dipendono da due fattori: la proporzione tra i microorganismi fermentanti (Streptococcus termophilus e Lactobacillus bulgaricus) e la qualità del latte di partenza. Queste caratteristiche assumono una grande importanza nella produzione casalinga di yogurt.

Gli yogurt interi bianchi in commercio hanno più o meno gli stessi valori nutrizionali e possono essere scelti in base alle preferenze di gusto.
Gli altri yogurt, alla frutta, ai cereali, ecc. vanno valutati anche in base al contenuto calorico: è facile rendere buono uno yogurt aggiungendo zuccheri o grassi.

Come sceglierlo allora?

La scelta migliore dal punto di vista nutrizionale ricade sullo yogurt intero bianco.
Si può acquistare lo yogurt bianco (o autoprodurre) e assumerlo come tale, oppure si può addizionare con marmellata a basso tenore di zuccheri (40% di zuccheri), nella misura di 10-15 grammi di marmellata per 100 grammi di yogurt. Si otterrà un prodotto con circa 80-85 kcal per 100 grammi. Ancora meglio se lo si addiziona con frutta fresca come banane, mele, pere, pesche, ecc. Si può anche dolcificare con miele, o sciroppo d'acero. Il prodotto risultante non dovrebbe mai avere un tenore in zuccheri superiore al 10%.
Lo yogurt greco magro contiene il 10% di proteine (quasi tre volte lo yogurt tradizionale) e nonostante non contenga grassi, ha un potere saziante notevole. Questo prodotto è molto cremoso e si presta benissimo ad essere addolcito in misura maggiore rispetto allo yogurt intero, dunque utilizzato come base per produrre dolci ipocalorici. Ne trovate alcuni nei nostri menu Mediterraneo e Vegetariano.



Nuvole
apoptosi ormone fredda liposolubile erba bulgaricus confezionati antiossidanti libido crusca spezie cellula curcuma idratazione mais depressione dentifricio sapereconsapore.blogspot.com ulcera mediterranea glicemia primavera anemia ormoni latte fegato peperoni ernia educazione allergie adipose quercetina sapereconspore carbidrati sudorazione reflusso contaminanti anguria legumi visita c glutine miele biomagnificazione cipolla carotenoidi fumo #nutrizionista ortaggi patatine feste Sant'Antimo sodio duodeno pane uova duro aminoacidi ricette solfato diagnosi attività internazionale ombretti sanguigno cetriolo asma insonnia adinopectina Qualiano salsa aloe radicali 31 umore fico lecitina bevande latticini C batteri pomodoro crudo stabilizzante lactobacillus gruppo Staphylococcus immunitaria cottura polmoni cosmesi vitaminaA complessi castagne sdorazione proteine tintura addensante mate frutta microminerali colazione food micronutrienti ferro nutrizione nutrienti irraggiamento nocciole gel raffreddore acidi bifidobatteri neurologico artrite diabete ascelle costipazione gerani bosco diarrea aglio glutammato feci campylobacter alcol albicocche patologia orale Na pulizia sanguigni verdura bollitura danni Giugliano Caserta caseina disidratazione mangiare cipollina pesanti carboidrati funghi oxybenzone resveratrolo donna cannella erbe quinoa tar cavo energia alimentazione Aloe omogenizzati cacao Calcio limenti tossine acido 15 facciale fichi artemisia controlli solare junk mirtillo irritabile veg more bassa gusto Francia yang corpo Vera iatale osteopatia antidepressivo circolazione microonde manganese sport Giappone zanzare colorante frutti ciliegie crescita torte cervello stabilizzanti elasticità banana antibiotico ceci reumatismo zucca sapereconsapore.blogspot.it saturi licopene apparato brodo formaggio prostata rimedi B UVA sedano uva glicemico olive marroni seno pera greco malto cucina Berrino microbi organi respiro premestruale perdite surgelare mani ossido bevanda macedonie primi galateo azoto con melanoma piatto inci melanina raggi triclorosan anice ustione alimento connettivo farina A conservanti pasti clorofilla Vomero D antibiotici benessere agrumi metodi pomodori astaxantina gluten molluschi cadenti pelle grana centrifugati scottature meteorismo idrico massaggi menopausa integratore usanze stracci antitumorale glucidi calore indice 1 neuroni tocoferolo carota intero verdure bambini nutrire fibre biliari igiene idrosolubile alluminio ossidazione glucagone oligoelementi pesce cisteina piante calda flavonoidi gym Napoli bivalvi ovaio vegetali oligoelemento linfodrenaggio coloranti omeostasi dolori torcicollo LDL burro mare punture luteina sindrome PET consigli psiche sale dolore cicatelli prodotti carcinoma 3 prugne cellule cuore idrica tenero merendine insulina osteoporosi lattici malattie tuorlo degradazione in spiaggia foto comfort sali glucosio colostro papille lamponi sintomi biologo crema addensanti zinco ossidativo HDL celiachia dietanolammina Pozzuoli rame vasi vasetti frittura forno raffermo nutrizionista conduzione infanzia congelare fruttosio vegan raffinati truffe Posillipo gassate omega olio fosforo grasso capsicum secchezza endorfine tiroide ipocalorico freezer Varcaturo salute anticorpi addome ricotta pancreatite buoni laurilsolfato minerali salmonella secca congestione grassi dimagrire fragole freschezza aureus E caglio scaduto broccoletti parmiggiano inositolo carotenoide calorie adolescenti acqua carie peperoncino convezionne saraceno urico aerobico primo afrodisiaco massa centrifugato digerente articolazioni microbioma clorogenico brucia zucchina riso fisico fisica palato diuresi fisia sapore epiderma lattosio policistico INCI ribes lavaggio flatulenza cancerogeni calcio radicchio minerale pollo ipertensione concentrazione metalli cure Mercurio mattina #nutrizione paziente sangue creatinina benefici iodio autunno Fuorigrotta yin antocianine forma sovrappeso tummori Monterusciello nervoso 6 cortisolo infezioni vegetariano mondo sogliola cancro pesche abitudini cotto magnesio noradrenalina esercizio macchie cutanee frutto aceto verza fagiolini peso vitamina macrobiotica fresca alimenti dott.Enrico epigenetica disbiosi allium quaternium cheese India pressione sviluppo progesterone proprietà palpebre catechine serotonina deodoranti liberi allergeni amilopectina Iodio antitumorali tempo molecole solfiti bocca uricemia estate bilancia essenziali tradizioni betacarotene semi massaggio amaranto secondi avena biberon sistema Licola GIugliano pistacchi sole fame pasta melone etichette umami timo buccia digiuno antitraspiranti rucola immunitario tensioattivi bambino digestione UVB cereali estrusione free A. shampoo piatti lisina stomaco gelificante solari corporeo cibi fibra spuntino integrale batterio brufoli nutriente alimentari palma allattamento emulsionanti grano amminoacidi aromi insaturi carne coal Quarto propoli immunità arance stracchino visite oli obesità parabeni colesterolo ayurveda extravergine termophilus negozio soia Dott sapereconsapore fitoterapia reumatoide nutrizionale a propilenico rossetti nitrati secche influenza toluene E141 idrochinone antinfiammatoria utero frigo IGF tumori cioccolato melagrana spigola personale endometriosi intestino cellulite conserve combinazioni botulino Pianura ossidasi sterilizzare dolcificanti carote listeria mestruo integrali crostacei antinfiammatorio tiroidei ostriche amido Enrico stagionatura limone potassio zafferano fitosteroli padano frullati alimentare lipoproteine modificato calcoli ultravioletti energizzante conservazione dietetici dieta allergia pancia contraffazione antiossidante vera riposo prurito risotto ritenzione antociani probiotici cosmetici caffe + equilibrio antiossitanti folico intolleranze protezione noci sensibità alimentazzione branzino gram istamina semola estrogeni glicole BHA biscotti menta gestazione corretta DHA vitamine casa stress aborto ipocaloriche insalata sostanze Dott.Enrico pepe cistite monoammino vongole ciclo stitichezza glutamina idrogenati stanchezza insalate hdl colite yo herpes Lucifero Additivi gonfiore tessuti dolci sapone Fonticelli sapere iperacidità birra mandorla Villaricca Germania naturali frigorifero metabolismo pangrattato Thailandia acidità agave nespole yogurt ossa di Cina crostata nutrition chiampagne sapereconsaporee microsfere odori antispossatezza colore sapereconapore amilosio alta natale cattive iperglicemia caldo naturale capelli zucchero selenio donne streptococcus prevenzione stagione oliva triptofano additivi ananas zuccheri dadi fortificanti tumore patologie caldarroste sano domicilio fluoruro verde gravidanza succo dormire furano psicologia nitriti metionina balsamo cibo formaldeide gonfia integratori zirconio cake wellness correttori lattoferrina addominale antidolorifico temperatura bio emulsionante albume Vitamina inquinamento polinsaturi invecchiamento microrganismi.Lugdunin lievito età maggio avocado pancreas tossiche gas difesa aspartame essenziale caffeine polifenoli studio ginnastica patate asparagi kiwi fermenti diet lipidi sciroppo enzimi creme
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu