zucca - Blog - DOTT.ENRICO FONTICELLI BIOLOGO NUTRIZIONISTA CELL. 3887304549 PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI ANCHE A DOMICILIO!

Vai ai contenuti

Menu principale:

Zucca: perché fa bene? Proprietà, usi e ricetta

Pubblicato da in zucca ·
Tags: zuccafitoterapiaalimentazionecucinacibosemivitaminecarotenoidifibreinfezioniscottaturesalimineraliantiossidantidigestionesapereconsaporesalutebenessere
Zucca: perché fa bene? Proprietà, usi e ricetta

sapereconsapore

La  “zucca” è un  frutto appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae originaria dell’America e oggi coltivata in tutti i climi caldi e temperati.
Le  proprietà  e  gli  impieghi  della  zucca  sono  molteplici:  fitoterapia,  cosmesi,  alimentazione  e cucina. Vediamoli meglio.

Principi nutritivi della Zucca

Della  zucca  si  possono  consumare  sia  la  polpa  che  i semi  ed  entrambi  possiedono  buone proprietà nutrizionali.
La  polpa  di  zucca  è  ricca  di  sali  minerali,  fibre  e carotenoidi,  i  precursori  della  vitamina  A; questa  è  utilizzata  dal  nostro  organismo  per  la  formazione  di  cute  e  mucose  e  per  mantenerne l’integrità contro infezioni o scottature. La vitamina A è anche uno dei componenti dei pigmenti visivi,  pertanto  promuove  il  buon  funzionamento  della  retina  e  il  mantenimento  di  una  buona visione.
Ha  proprietà  antiossidanti,  favorisce  lo  sviluppo  dello  scheletro,  ha  effetti  diuretici  e  calmanti contro  ansia,  nervosismo  e  insonnia  e  favorisce  la digestione.  E’  utilizzata  per  le  proprietà  date dal colore giallo-arancio nella Medicina Cinese e nella Cromoterapia.
Apporta  infine  fibre  che  promuovono  la  depurazione intestinale  e  principi  che  regolano  gli zuccheri nel sangue. I  semi  di  zucca  contengono sali  minerali  come  Zinco,  Manganese  e  Selenio  che,  insieme  alla vitamina E presente, svolge un’azione  antiossidante. Contengono inoltre principi attivi utili per disturbi  dell’apparato  urinario  come  cistiti  ed  infiammazioni  della  vescica  e  sostanze  come  le curcubitine utilizzate in fitoterapia contro i vermi e la tenia intestinale .

Proprietà in fitoterapia della Zucca

Il  principio  attivo  utilizzato  dalla  fitoterapia  è la  curcubitina  contenuta  nei  semi  di  zucca, somministrato  come  estratto,  che  ha  proprietà  antielmintiche,  cioè  nei  confronti  di  parassiti intestinali  tra  cui  vermi  e  tenia  in  particolare.  La  funzione  della  curcubitna  è  quella  di immobilizzare  i  parassiti  che  poi  dovranno  essere  allontanati  dall’intestino  con  gli  opportuni lassativi.  Sono  state  evidenziate  anche  attività  nei  confronti  dei  disturbi  correlati  all’ipertrofia prostatica, alle infiammazioni della vescica, all’i
ncontinenza e all’enuresi notturna.  
Per ottenere questi effetti occorre assumere un’adeguata quantità di semi o di estratto secco.

Proprietà cosmetiche della Zucca

La polpa possiede ottime proprietà lenitive in caso di scottature ed infiammazioni della pelle. Con  la  polpa  si  possono  poi  preparare  maschere  per il  viso  in  grado  di  idratare  e  pulire profondamente la pelle. Consumata come alimento, i carotenoidi contenuti sono utili per fissare l’abbronzatura.

Come preparare una maschera per il viso?  

Schiacciare  insieme  alcuni  semi  e  un  pezzetto  di  polpa,  poi  mescolare  con  un  po’  di  miele  ed applicare sul viso per alcuni minuti.

Il  colore  giallo  e  arancio  della  Zucca  nella  Medicina  Cinese,  nella Cromoterapia e nella Medicina Indiana dello Yoga edell'Ayurveda

Ultimi  studi  hanno  verificato  che  i  pigmenti  che  colorano  frutta  e  verdura  non  hanno  solo  un aspetto estetico, ma svolgono azioni differenti con effetti benefici in funzione del loro colore. In  particolare  il  colore  giallo-arancio,  come  quello  della  zucca,  rinforza  la  vista,  il  cuore  ed  il sistema immunitario grazie ad elevate presenze di vitamina A o carotenoidi.
Nella  Medicina  Cinese  il  colore  giallo  è  associato all’elemento  Terra  a  cui  sono  associati  gli organi  stomaco,  pancreas  e  milza  con  funzioni  digestive,  pertanto  tutti  gli  alimenti  di  questo colore  stimolano  e  sostengono  le  funzioni  di  assimilazione  e  digestive.  Dal  punto  di  vista emozionale  il  movimento  Terra  è  legato  alla  riflessione  che,  nello  stato  di  squilibrio  porta  al rimuginìo  mentale  ed  alla  eccessiva  preoccupazione; l’assunzione  di  questa  qualità  di  alimenti riporta allo stato di equilibrio e quindi al rilassamento in caso di ansia, nervosismo, insonnia.
Nella  Medicina  Ayurvedica  e  nello  Yoga  l’arancione è  il  colore  associato  al  chakra  intestinale, anch’esso legato, dal punto di vista fisico, alla digestione ed assimilazione.
Nella  Cromoterapia  il  giallo  aiuta  la  digestione  stimolando  la  produzione  di  succhi  gastrici  e aiuta   nell’autoaffermazione   migliorando   l’autostima.   E’   legato   al   3°   chakra   che   governa
stomaco, fegato e pancreas.


Risotto alla zucca gialla

sapereconsapore

Tempo totale di preparazione: 45 minuti

Risotto alla zucca gialla preparato in maniera molto semplice. Il risotto spesso mette d’accordo un po’ tutti proprio perché può essere utilizzato con diversi alimenti, dai funghi al pesce, dalla carne, alle verdure, per creare gustosi piatti. Il risotto preparato con la zucca gialla seguendo questa ricetta è davvero ottimo, tutti gli ingredienti trovano un giusto equilibrio di sapore, dove nessuno predomina sull’altro.

Ingredienti per4 persone:

400g di riso
500g di zucca gialla
1 cipolla
3 foglie di salvia
1 spicchio d’aglio
Olio extra vergine di oliva
Burro
Parmigiano grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione:

1 Riscaldare 1 litro e mezzo di acqua salata (potete sostituire l’acqua con il brodo vegetale, se lo avete)
2 Tritare la cipolla e pulire la zucca dai semi e dalla buccia.
3 Tagliare la zucca e metterla in una casseruola insieme alle foglie di salvia, all’aglio e 3 cucchiai di olio.
4 Coprire e lasciare che le verdure si ammorbidiscano su fiamma bassa per circa 15 minuti (se  attacca aggiungere un bicchiere di acqua).
5 con un cucchiaio spappolare la zucca fino ad ottenere una purea (togliete l’aglio se non vi piace trovarlo nel piatto).
6 Versare 1 litro e mezzo di acqua salata bollente .
7 Alzare la fiamma e attendere che ritorni a bollire.
8 Versare il riso e mescolare.
9 Toglere dal fuoco quando, assaggiando il riso,sembra ben cotto.
10 Condire con una noce di burro, pepe, Parmigiano grattugiato.
11 Lascia riposare a pentola coperta un paio di minuti prima di servirlo a tavola.





Nuvole
colostro Giugliano scottature cancerogeni gram sintomi patologia pera enzimi sapereconsapore.blogspot.it frutto colore calcio Dott.Enrico India sovrappeso stabilizzanti disbiosi palpebre visite formaggio freezer secondi cellula liposolubile neurologico pistacchi lipoproteine orale biologo erba micronutrienti ricotta biomagnificazione glucidi endometriosi succo cosmesi antiossidante corretta ipocalorico ovaio flatulenza pangrattato celiachia zafferano obesità papille cannella macedonie brufoli merendine tradizioni probiotici ribes cucina articolazioni creatinina sindrome Germania microrganismi.Lugdunin creme formaldeide lactobacillus tintura azoto Monterusciello degradazione ipertensione patate liberi cavo legumi fame gassate crescita avocado latticini usanze Na adinopectina ormoni crema fisia metionina stagione zirconio clorogenico anemia esercizio LDL complessi catechine domicilio sogliola di sapereconspore brodo omogenizzati cheese internazionale palma massa emulsionante ayurveda benessere osteopatia caldo iodio nutrizionale sciroppo DHA microsfere zanzare balsamo erbe secche curcuma istamina Additivi dentifricio ritenzione Varcaturo crostata ricette zinco minerale yang cicatelli clorofilla bocca colorante padano allergeni punture ossa aminoacidi tossiche addome psiche ossidativo mani Berrino ginnastica pesce surgelare grana anguria tummori fisica energia ostriche yogurt solfato menta educazione fisico metabolismo alluminio gas fresca cibo calcoli IGF artemisia biscotti peperoncino Dott radicali correttori cuore colesterolo fibra acqua epigenetica aceto dietanolammina Vomero menopausa nutrition utero età dolore idratazione ananas oxybenzone ustione farina dadi vitaminaA oligoelemento UVA frullati estrogeni personale cutanee reflusso massaggio cipollina aglio stomaco essenziale Sant'Antimo estrusione cetriolo circolazione wellness idrico oliva asma gravidanza libido sdorazione bevande tumori tempo mestruo centrifugati verza rossetti A luteina apparato congelare sapereconapore mate miele naturali epiderma addensante benefici propilenico olio flavonoidi estate A. acido astaxantina duro polmoni HDL vitamina antidolorifico calorie junk kiwi intero sviluppo glucosio carcinoma mangiare foto pomodoro scaduto chiampagne crudo tiroide additivi afrodisiaco burro termophilus Aloe antitumorali lecitina bambino raffermo tensioattivi extravergine natale palato parmiggiano Vera mare triclorosan reumatismo amminoacidi meteorismo comfort prugne mediterranea Calcio carotenoide gonfia tocoferolo primavera bambini primi intestino anice gruppo bulgaricus melanina raffreddore buoni pomodori Thailandia dietetici inositolo Francia timo frigo B antitraspiranti vegetariano carotenoidi dieta combinazioni manganese omeostasi aerobico carne idrosolubile folico danni cake respiro grassi sedano immunitaria truffe ulcera mattina cisteina sapere polifenoli corporeo mandorla abitudini fichi gel digiuno feci monoammino caldarroste PET deodoranti marroni forno lattoferrina fico amido potassio antibiotici disidratazione linfodrenaggio diuresi oli autunno Mercurio gelificante sapereconsaporee alimentazione E glucagone glutammato stracchino protezione carote digerente sale digestione stabilizzante caseina Posillipo glicemico dolcificanti salsa irraggiamento Fonticelli influenza riso frutta triptofano connettivo in crusca pancreas cistite broccoletti zucca etichette free microonde arance mirtillo alimentari nutriente biliari modificato fluoruro conservanti prostata grasso yin antinfiammatorio biberon integratori pesanti birra quercetina corpo limone spuntino Enrico pancia INCI Caserta forma feste quinoa olive betacarotene fitosteroli vitamine premestruale alcol adipose Cina listeria facciale risotto fagiolini + lavaggio prevenzione albume stagionatura infanzia addominale essenziali lievito sapore energizzante cancro semi uova emulsionanti ciclo proprietà Quarto pancreatite gluten aloe ortaggi endorfine Pozzuoli integratore igiene saturi ormone piatti rucola psicologia dolori freschezza amilopectina molluschi insalate sapereconsapore selenio sano more radicchio policistico infezioni stanchezza ossido castagne yo GIugliano cervello aspartame prurito cottura attività malattie parabeni tenero cellulite coloranti concentrazione macrobiotica integrali stress tiroidei elasticità propoli insaturi caglio torte gerani bollitura buccia duodeno herpes ernia lisina perdite inci tossine sensibità negozio donne secchezza limenti galateo bassa food dimagrire stracci iperacidità patologie dormire fitoterapia noradrenalina E141 artrite Pianura sistema furano campylobacter reumatoide semola temperatura Villaricca shampoo sostanze pulizia avena sapone prodotti Napoli carboidrati magnesio greco idrogenati 3 cipolla urico antidepressivo antiossitanti insulina umore lattosio confezionati diet centrifugato solfiti crostacei 6 invecchiamento alimenti 15 depressione primo paziente conduzione bivalvi peperoni antispossatezza microminerali idrica vegetali fragole aureus ciliegie a macchie vongole microbioma colazione noci calore alimentazzione asparagi allergie Fuorigrotta patatine Licola metalli tuorlo acidità batterio mais piatto glicole cereali alta sudorazione melagrana nitrati sole lamponi allium vasi addensanti fibre caffe anticorpi ombretti piante pesche consigli serotonina gym molecole proteine neuroni dolci polinsaturi botulino equilibrio pressione insalata salmonella fermenti cadenti umami branzino pasta glicemia maggio D ferro visita sangue secca bosco fortificanti albicocche omega tumore riposo funghi osteoporosi #nutrizionista organi aromi antociani raggi indice solare nocciole fegato antiossidanti calda cellule lipidi contraffazione spezie rimedi spiaggia nitriti BHA antitumorale rame fosforo streptococcus melone difesa c nutrienti seno studio microbi uva torcicollo Qualiano gusto ceci nutrizionista diarrea sodio diabete 31 sanguigno ipocaloriche grano bilancia aborto vegan oligoelementi capsicum acidi nutrire ossidasi cotto alimento fruttosio uricemia C cattive allergia Iodio bifidobatteri dott.Enrico pollo apoptosi donna alimentare batteri licopene frigorifero cacao antibiotico salute conservazione integrale agrumi cortisolo tessuti banana conserve irritabile veg amilosio antinfiammatoria iperglicemia mondo UVB bio intolleranze antocianine lattici frittura minerali colite soia raffinati caffeine iatale controlli verdura sapereconsapore.blogspot.com contaminanti zucchero adolescenti sterilizzare #nutrizione pane melanoma pelle malto brucia allattamento laurilsolfato vera progesterone carota glutamina solari ascelle metodi coal resveratrolo vasetti immunitario gestazione Vitamina quaternium cioccolato Giappone gonfiore toluene inquinamento ultravioletti diagnosi spigola zucchina sanguigni tar congestione sport nervoso cure nutrizione sali 1 latte pepe naturale glutine saraceno fredda agave carbidrati stitichezza cibi hdl bevanda frutti fumo nespole costipazione Staphylococcus ossidazione insonnia pasti cosmetici odori amaranto casa verde convezionne massaggi capelli zuccheri peso carie verdure idrochinone Lucifero con immunità
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu